2018年11月26日，波爾多酒莊聯(lián)盟（Union des Grands Crus de Bordeaux, 下文簡(jiǎn)稱UGCB）巡回品鑒會(huì)攜2015年份的波爾多名莊酒款落地魔都，這也是UGCB第18年在上海舉辦品鑒會(huì)。   波爾多酒莊聯(lián)合會(huì)（UGCB）成立于1973年，截止到2017年，共有135家成員酒莊囊括了梅多克、上梅多克、瑪歌、利斯特拉克-梅多克、穆利昂梅多克、圣于連、波亞克、及圣愛斯泰夫、格拉芙和佩薩克-雷奧良、索泰爾訥和巴薩克、圣埃米利永和波美侯等產(chǎn)區(qū)的知名酒莊。該聯(lián)盟旨在宣傳推廣聯(lián)合會(huì)酒莊葡萄酒，通過(guò)向世界各地經(jīng)銷商、代理、酒商、媒體及愛好者展示新年份的酒款，以期合作。   本次品鑒會(huì)上海站依然有UGCB聯(lián)盟主席奧利維爾·貝赫納（Olivier Bernard）先生親臨現(xiàn)場(chǎng)。除了擔(dān)任UGCB聯(lián)盟主席，Olivier先生還是波爾多格拉夫列級(jí)酒莊騎士酒莊（Domaine de Chevalier）現(xiàn)任莊主；芝路（Chateau Guiraud）酒莊聯(lián)合莊主之一，其家族企業(yè)，貝赫納集團(tuán)也是波爾多地區(qū)知名酒業(yè)經(jīng)營(yíng)者。 以下是對(duì)Olivier先生進(jìn)行的采訪實(shí)錄：   問： UGCB 2019年行程顯示巡展包括二線城市，請(qǐng)問UGCB挑選城市的標(biāo)準(zhǔn)是什么?    Olivier Bernard： 我們UGCB所屬酒莊進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已有15余年，近幾年我們也希望能夠加快我們?cè)诟鱾€(gè)城市的巡展。因?yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)正處在急速擴(kuò)張的時(shí)刻所以我們希望能更多的參與到這個(gè)過(guò)程中，更多的陪伴它們的發(fā)展，所以我們希望加快加多巡展。當(dāng)然我們選擇城市肯定是按照重要程度來(lái)挑選的，但我們并不能在每個(gè)城市都做巡展，所以我們今年做一部分，明年再做一部分這樣，近幾年我們已經(jīng)做了20多個(gè)城市。近幾年的巡展計(jì)劃非常緊密，對(duì)我們來(lái)說(shuō)要繼續(xù)保持這樣的節(jié)奏，我們是不會(huì)停下來(lái)的。   問： 在2017年,歐洲全境遭受嚴(yán)重冰雹襲擊，這也是繼1991年后慘烈的一次災(zāi)害，請(qǐng)問這場(chǎng)災(zāi)害對(duì)UGCB成員造成了怎樣的影響？   Olivier Bernard： 2017年的這場(chǎng)冰雹并不像1991年那樣嚴(yán)重。因?yàn)?991年受到影響的區(qū)域是整體性的2017年這場(chǎng)冰雹是地區(qū)性的。比如說(shuō)像我認(rèn)識(shí)的一些列級(jí)莊，有的受到了很大的損害有一些基本沒有受到損害甚至說(shuō)完全沒有受到損害，收成完全沒有受到影響。   問： 對(duì)于境外采購(gòu)與傳統(tǒng)采購(gòu),對(duì) UGCB 有什么樣的影響? 對(duì)境外采購(gòu)與傳統(tǒng)采購(gòu)您覺得哪一個(gè)是未來(lái)的趨勢(shì)?哪一種UGCB 想預(yù)見的? 相較于 UGCB在中國(guó)、美國(guó)、日本三個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)，呈現(xiàn)一個(gè)怎樣的態(tài)勢(shì)？   Olivier Bernard： 波爾多是一個(gè)很大的產(chǎn)區(qū)，當(dāng)中有6000多家酒莊，其中知名品牌有300家。這300家名莊的銷售都是通過(guò)酒商來(lái)完成的。酒商系統(tǒng)是個(gè)有效且有力的銷售機(jī)制，世界各地的酒莊的生產(chǎn)商也會(huì)來(lái)到波爾多地區(qū)去尋求這些酒商的幫助來(lái)賣掉自己的酒。這一點(diǎn)和香檳、勃艮第不同，香檳和勃艮第是通過(guò)一些分銷系統(tǒng)，根據(jù)不同的國(guó)家和地區(qū)來(lái)劃分銷售，給予當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商經(jīng)銷權(quán)。波爾多的就上系統(tǒng)是非常開放的，比如說(shuō)在我自己的騎士酒莊我和50家不同的酒商合作來(lái)銷售我的酒。對(duì)我來(lái)講，中國(guó)大的變化就是互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展。   美國(guó)市場(chǎng)對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)有歷史沉淀的市場(chǎng)，美國(guó)的經(jīng)濟(jì)一直在上行，美國(guó)消費(fèi)者對(duì)于波爾多的酒也是非常感興趣的。但是在美國(guó)我們的銷售額是沒有這樣明顯的上升的，反而在中國(guó)，我們的銷售額是呈直線上升的狀態(tài)。在過(guò)去的20多年中，美國(guó)一直有兩三家客戶是波爾多地區(qū)大的客戶，但是現(xiàn)在波爾多大的客戶在中國(guó)。中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于波爾多葡萄酒來(lái)說(shuō)是一個(gè)從0開始增長(zhǎng)的過(guò)程，經(jīng)過(guò)20過(guò)年的發(fā)展，我們大的客戶就在中國(guó)。   20多年來(lái)UGCB對(duì)于波爾多酒的一系列的推廣工作取得了很大的成功，可以說(shuō)是我們推動(dòng)了波爾多葡萄酒在中國(guó)的消費(fèi)，當(dāng)然我們還會(huì)繼續(xù)將這個(gè)工作做下去。   問： 對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)十年來(lái)的變化， UGCB 有什么樣的發(fā)展計(jì)劃? Vinexpo 2019 在上海舉行，UGCB 會(huì)不會(huì)與之進(jìn)行聯(lián)動(dòng)?    Olivier Bernard： 其實(shí)UGCB一直以來(lái)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的變化就非常敏感的，這也是我們?yōu)槭裁瓷现芰チ税⒗锇桶?，也是為了更好的了解中?guó)這種新型的線上銷售系統(tǒng)。從我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，我的兒子在中國(guó)生活了六年，他能熟練地使用微信與他的朋友、客戶進(jìn)行交流，而且現(xiàn)在越來(lái)越多的波爾多人都能夠熟練的操作微信微博與中國(guó)的朋友、客戶溝通。但雖然我們已經(jīng)具備熟練使用這些社交媒體的能力，但是接下來(lái)的幾年，我們也和法食協(xié)會(huì)合作，希望我們能夠更加推動(dòng)波爾多地區(qū)的人們更多更熟練的使用這些社交媒體的能力。   中國(guó)消費(fèi)者是非常愿意使用社交媒體的，今年我們的專業(yè)人士，愛好者都可以通過(guò)掃碼來(lái)參加品鑒會(huì)。在社交媒體的使用方面，中國(guó)是其他國(guó)家，甚至于美國(guó)和法國(guó)的。我們?nèi)暌?0余場(chǎng)品鑒會(huì)，但是只有在中國(guó)，我們才能看到利用社交媒體去組織品鑒會(huì)的形式。   同時(shí)我們也在使用Photolive，只要參加活動(dòng)的人掃描二維碼，就能看到即時(shí)的圖片，就算遠(yuǎn)在法國(guó)的人也能同步觀看。在所有的行業(yè)協(xié)會(huì)，UGCB是個(gè)使用圖片直播功能的。對(duì)于我個(gè)人來(lái)說(shuō)我也很喜歡Photolive的這個(gè)即時(shí)分享功能。喝酒其實(shí)也是一個(gè)分享過(guò)程，使用Photolive讓我們?cè)诒M情享受美酒的同時(shí)還能夠分享我們的靈魂、喜悅與故事，讓我們感覺我們生活在同一個(gè)世界。   對(duì)于Vinexpo，UGCB不會(huì)作為整體去參加，因?yàn)槲覀儗?huì)在Vinexpo之后的一個(gè)月舉行一個(gè)亞洲的巡展。但是，UGCB的個(gè)別成員可以以個(gè)人的名義參展。   問： 在經(jīng)歷了07、08、09年的期酒泡沫后，對(duì)于期酒的投資中國(guó)消費(fèi)者損失慘重，我們想了解 UGCB 對(duì)于期貨的看法。UGCB 更期望推廣 En Primeur，還是現(xiàn)貨? 購(gòu)買期酒 En Primeur  法國(guó)市場(chǎng)占多少比例? 針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)而言， UGCB 成員更喜歡那種類型的消費(fèi)者？購(gòu)買期酒（En primeur）類還是購(gòu)買現(xiàn)貨類?   Olivier Bernard： 對(duì)我來(lái)說(shuō)，這在經(jīng)濟(jì)上更應(yīng)該成為一個(gè)增量危機(jī)。因?yàn)橹袊?guó)的葡萄酒市場(chǎng)在短期內(nèi)增量過(guò)快，所以導(dǎo)致了這樣的增量危機(jī)。這個(gè)危機(jī)的始作俑者，并不是期酒的價(jià)格，也不是波爾多。相比之前來(lái)看，經(jīng)過(guò)了10年的發(fā)展，中國(guó)的市場(chǎng)更加成熟了，對(duì)于期酒也更為謹(jǐn)慎，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，不管期酒還是現(xiàn)貨，對(duì)于酒莊都是一樣的，這并不是二選一的問題，這是并存的。而且這對(duì)于全世界的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都一樣，不管是美國(guó)也好，法國(guó)也好，期酒、現(xiàn)貨都有人購(gòu)買。   中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)是20年前從零起步的。至今為止，體量有了很大的增長(zhǎng)，在這個(gè)過(guò)程中難免會(huì)有預(yù)期之外的事故。但是我們現(xiàn)在來(lái)看，中國(guó)消費(fèi)者，尤其是中國(guó)的年輕消費(fèi)者，對(duì)于酒的認(rèn)知有了非常大的提升，市場(chǎng)也更為成熟謹(jǐn)慎。   來(lái)源： 酒斛網(wǎng)