2020年7月,由法國(guó)國(guó)家干邑行業(yè)管理局/BNIC主辦的“匠心風(fēng)土表達(dá),盡在干邑之味”中國(guó)媒體巡回品鑒會(huì)在太原和杭州成功舉辦。繼走過北京、上海、廣州等15個(gè)城市之后,今年干邑/Cognac來到了太原和杭州這兩座富有人文氣息的城市,推廣這一法國(guó)獨(dú)有的烈酒:干邑地理標(biāo)志/Cognac GI。來自不同領(lǐng)域的幾十家媒體及美酒達(dá)人參與了品鑒,在干邑/Cognac認(rèn)證講師的帶領(lǐng)下,通過視覺/氣味/味道三個(gè)維度深入了解了干邑/Cognac的歷史,風(fēng)土與文化,特別是干邑/Cognac作為地理標(biāo)志和集體商標(biāo),是如何成就中國(guó)進(jìn)口烈酒地位。 干邑/Cognac位于法國(guó)西南部,是一個(gè)對(duì)風(fēng)土有追求的地方,分為六大法定產(chǎn)區(qū):大香檳區(qū),小香檳區(qū),邊林區(qū),優(yōu)質(zhì)林區(qū),良質(zhì)林區(qū)和普通林區(qū)。葡萄在這片白堊-粘土土壤以及溫暖的海洋性氣候下蓬勃生長(zhǎng)。無論哪個(gè)季節(jié),溫暖的陽光都照耀著一望無盡的葡萄田。 眾所周知,干邑/Cognac是由葡萄酒蒸餾而來,運(yùn)用干邑人引以為傲的夏朗德壺式蒸餾法,即俗稱的“雙蒸法”。雙蒸法給生命之水帶來出色的集中的香氣度和極其細(xì)膩的口感。這一過程在冬季十月到三月間完成。 干邑/Cognac依據(jù)生命之水的年齡劃分等級(jí),由低至高共主要分為VS、VSOP和XO三級(jí)。 —— VS(Very Special):年輕的生命之水要在橡木桶中陳年至少2年。 ——VSOP(Very Superior Old Pale):年輕的生命之水要在橡木桶中陳年至少4年。 ——XO(Extra Old):年輕的生命之水要在橡木桶中陳年時(shí)間不得低于10年。 XXO(Extra Extra Old):年輕的生命之水要在橡木桶中陳年時(shí)間不得低于14年。 除了凈飲,和諧的干邑/Cognac也是一種能夠激發(fā)美食靈魂的烈酒,不同菜肴都可以與之搭配。此次干邑/Cognac中國(guó)巡回品鑒會(huì)主要以別的VSOP和XO為主,搭配極富當(dāng)?shù)靥厣氖巢暮筒耸健Ｔ诤贾?帶有清新茶香、口感彈嫩的龍井蝦仁與醇美的VSOP呼應(yīng),入口的茶葉礦物香與干邑的果香結(jié)合,余味里蝦更鮮、酒更甜;醇厚深邃的XO吸收了和牛的脂香,又回應(yīng)了酥油餅溫暖的烘烤味。太原站,VSOP的明朗特性和山西陳醋佐制的美食也毫不違和,新鮮的果香消弭了醋的刺激感,更帶出層層酒香,猶如神來之筆;醇香縈繞、優(yōu)雅圓潤(rùn)的XO與制作工藝始于漢代的平遙牛肉一同入口,多重滋味的疊加變化,辛辣、豐腴、飽滿又綿香不絕,可謂是一口千年。 隨著中國(guó)的城市化發(fā)展和人民生活水平的提高,消費(fèi)多樣化也在增加,因此干邑/Cognac可以融入中國(guó)很多生活瞬間。酒吧文化的到來,讓消費(fèi)烈酒特別是干邑/Cognac似一縷新風(fēng)吹向了年輕一代。得益于的品質(zhì)和古老的技藝,干邑/Cognac擁有與眾不同而又豐富多樣的風(fēng)味,這決定了干邑/Cognac帶給人們的是獨(dú)特而愉悅的感官體驗(yàn)。罕見的馥郁芬芳,使該烈酒能夠適應(yīng)潮流文化中的多個(gè)消費(fèi)時(shí)刻。對(duì)于尋求品質(zhì)和精致的專業(yè)人士和消費(fèi)者而言,干邑/Cognac不僅是歐洲烈酒的地理標(biāo)志,一種獨(dú)特的感官體驗(yàn),也是一種現(xiàn)代的生活方式。 十年來,中國(guó)政府與干邑/Cognac行業(yè)之間的合作一直在繼續(xù)?！案梢?Cognac”現(xiàn)已在中國(guó)注冊(cè)為集體商標(biāo),這意味著干邑地理標(biāo)志/Cognac GI的保護(hù)掀開了新的一頁,而這一舉動(dòng)能更有效地打擊中國(guó)市場(chǎng)上的假冒偽劣和商標(biāo)搶注行為。 相信在未來的日子里,干邑/Cognac這一經(jīng)典傳奇會(huì)在中國(guó)書寫出新的篇章。 來源：佳釀網(wǎng)