12月27日上午，UCWA陜西釀酒師協(xié)會2020五色海岸新酒節(jié)在渭南葡萄產(chǎn)業(yè)園·三賢酒莊成功舉辦。值新一年的新酒問世之際，陜西釀酒師協(xié)會會員們20余人齊聚一堂度過了一個歡樂的交流盛會！

本次新酒節(jié)活動由協(xié)會副會長胡超勇主持。新酒節(jié)上，來自產(chǎn)區(qū)內(nèi)的張裕那城堡酒莊、甲邑酒莊、橋畔莊園、三賢酒莊、紅屋頂酒莊等釀酒師攜帶今年的新酒和往年份的好葡萄酒參與品鑒交流，品種有貴人香、美樂、赤霞珠及鮮食葡萄混釀。更有來自路易亞都酒莊和夢美尚酒莊的3款博萊若新酒參與對比品鑒。大家品嘗新酒，分享經(jīng)驗，暢談產(chǎn)區(qū)未來。

協(xié)會副會長胡超勇對今年新酒特點(diǎn)也做了總體介紹。他說，總體上，各酒莊都開始嘗試做一些新鮮型的葡萄酒，工藝上都做出了大膽的嘗試。比如基酒發(fā)酵和蘋乳發(fā)酵平行發(fā)酵，嘗試快速上市的保糖發(fā)酵等，但有一些工藝有待提高。參會的張裕瑞那城堡酒莊釀酒師李超表示，希望產(chǎn)區(qū)協(xié)會多搭建平臺，組織技術(shù)交流，讓產(chǎn)區(qū)不斷涌現(xiàn)出特色產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈現(xiàn)新面貌。展望2021年，他希望陜西釀酒師協(xié)會繼續(xù)鞏固發(fā)展，不斷加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)技術(shù)提升，為產(chǎn)業(yè)升級、國際化建設(shè)、市場推廣貢獻(xiàn)力量。

陜西釀酒師協(xié)會會長、陜西丹鳳葡萄酒有限公司總經(jīng)理周廣仁在會上提到，希望陜西釀酒師協(xié)會在中國釀酒師聯(lián)盟的領(lǐng)導(dǎo)下及全體釀酒師會員的參與下，把陜西葡萄酒及果酒產(chǎn)業(yè)向前推進(jìn)一步，讓政府滿意，讓企業(yè)滿意，讓老百姓多喝陜西的好酒。同時，他指出，陜西地域遼闊，不同的果酒、葡萄酒都各有特色，希望協(xié)會內(nèi)的釀酒師珍惜每次交流機(jī)會，不論線上、線下多交流、多分享，實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)百花齊放，百家爭鳴。

期間，參加活動的陜西釀酒師協(xié)會成員們還參觀了渭南葡萄產(chǎn)業(yè)園的游客接待中心、智慧農(nóng)業(yè)控制中心、日光溫室大棚等，對渭南葡萄產(chǎn)業(yè)園的葡萄種植模式和發(fā)展模式點(diǎn)贊。渭南賢鄉(xiāng)紫韻文化產(chǎn)業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理郭興林介紹了渭南葡萄產(chǎn)業(yè)園及三賢酒莊的發(fā)展情況。三賢酒莊現(xiàn)有300畝的優(yōu)品釀酒葡萄基地，擁有年產(chǎn)100噸的高中檔葡萄酒生產(chǎn)能力和200噸的發(fā)酵儲酒能力，配備建設(shè)了富有法式與關(guān)中特色相結(jié)合的生態(tài)酒吧、酒窖。園區(qū)以建設(shè)“宜居宜游·富美臨渭”為總體目標(biāo)，充分發(fā)揮四大宜游園區(qū)的戰(zhàn)略優(yōu)勢，全力打造集引種、科研、示范、推廣為一體的葡萄主題旅游度假區(qū)。目前這里也被評為了全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)！

陜西釀酒師協(xié)會2020五色海岸新酒節(jié)活動在熱烈討論和充分交流中圓滿結(jié)束，與會釀酒師們對今年新酒特點(diǎn)、產(chǎn)品定位、產(chǎn)區(qū)發(fā)展有了更為客觀、理性的認(rèn)識，收獲頗豐。針對交流中發(fā)現(xiàn)的新問題和新工藝，陜西釀酒師協(xié)會在今后也將更有針對性的組織交流分享，繼續(xù)做好服務(wù)工作，在未來開展更多有意義的活動，為陜西葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)、行業(yè)發(fā)展盡一份心力。

來源：葡萄酒網(wǎng)