據(jù)外媒報(bào)道，近在法國(guó)舉行的一次活動(dòng)中，品鑒專家首一次對(duì)在太空存放一年葡萄酒進(jìn)行了品鑒，一位專家形容它比在地球上的同類酒“更加陳化”。2019年底，十幾瓶紅酒被送上了國(guó)際空間站（ISS）。這次運(yùn)送是一項(xiàng)名為CommuBioS的科學(xué)調(diào)查的一部分，研究復(fù)雜液體的陳化如何受到零重力的影響。 

  今年早些時(shí)候，這十幾瓶酒被送回了地球，來(lái)自波爾多大學(xué)葡萄與葡萄酒科學(xué)研究所的研究員Philippe Darriet進(jìn)行了一次品鑒活動(dòng)。一個(gè)由12人組成的小組被招募，對(duì)兩瓶首一次在太空中度過(guò)一年以上的葡萄酒進(jìn)行了自己品鑒。  “大家一致認(rèn)為這兩款酒是好酒，這意味著盡管在國(guó)際空間站上停留了14個(gè)月，但‘太空酒’的感官評(píng)價(jià)非常好?！盌arriet報(bào)告記者?！瓣P(guān)于葡萄酒的顏色，人們認(rèn)為存在差異。關(guān)于香氣和味覺(jué)成分：用豐富的詞匯來(lái)描述這兩款葡萄酒，證明其嗅覺(jué)和味覺(jué)的復(fù)雜性非凡；特別注意到甜度、和諧度和持久度等感官層面?！? 其中一位葡萄酒專家、來(lái)自《Decanter》雜志的Jane Anson指出，在國(guó)際空間站上陳釀一年的葡萄酒比留在地球上的同款葡萄酒味道“更加陳化”。  

“對(duì)我來(lái)說(shuō)，留在地球上的那一款，單寧更多一些，更澀一些，”Anson說(shuō)。“而上過(guò)太空的，單寧已經(jīng)軟化了，更香醇的一面就出來(lái)了?！? Darriet建議，將對(duì)這些“太空酒”進(jìn)行進(jìn)一步的理化分析，以評(píng)估香氣、口感和顏色的具體差異，計(jì)劃是將這些數(shù)據(jù)發(fā)表在科學(xué)雜志上。  “2月初，我們懷著非常激動(dòng)的心情在波爾多找回了12瓶2000年份的Petrus葡萄酒，它們完好無(wú)損，并且經(jīng)受住了在國(guó)際空間站上準(zhǔn)備、旅行和儲(chǔ)存的所有限制?！迸cNASA合作開(kāi)展研究項(xiàng)目的私人公司Space Cargo Unlimited的聯(lián)合創(chuàng)始人Nicolas Gaume說(shuō)?！爱?dāng)然，分析仍處于早期階段，但批發(fā)現(xiàn)對(duì)研究項(xiàng)目的未來(lái)非常有希望。我們的熱情非常高漲?！?/p>

  除了瓶裝酒，320根葡萄藤也被送往國(guó)際空間站，以測(cè)試微重力環(huán)境對(duì)其生長(zhǎng)的影響。這些葡萄藤在國(guó)際空間站上度過(guò)了10個(gè)月的時(shí)間，在返回地球幾天后進(jìn)行種植，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些葡萄藤比在類似條件下留在地球上的葡萄藤更早地產(chǎn)生了視覺(jué)上明顯的芽和生長(zhǎng)。對(duì)藤蔓的進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)也在進(jìn)行中。  來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)