今年8 月，聯(lián)合國(guó)發(fā)布的一份報(bào)告，聯(lián)合國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)安東尼奧·古特雷斯 (António Guterres) 將地球當(dāng)前狀況和近期未來(lái)描述為“人類(lèi)的紅色代碼”。人們發(fā)現(xiàn)：全球變暖已接近緊急水平。

人類(lèi)“毫無(wú)疑問(wèn)”是罪魁禍?zhǔn)?，必須采取迅速行?dòng)來(lái)確保人類(lèi)的未來(lái)，否則那些致命的熱浪、風(fēng)暴和干旱——是將不斷爆發(fā)。

人類(lèi)助長(zhǎng)了這場(chǎng)生存危機(jī)，但我們并非無(wú)能為力。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，導(dǎo)致氣候變化的全球排放量中，近三分之一是由農(nóng)業(yè)活動(dòng)造成的，其中包括殺蟲(chóng)劑的使用。

在美國(guó)的加利福尼亞州，每年使用的農(nóng)業(yè)農(nóng)藥超過(guò) 2 億磅。根據(jù)法國(guó)農(nóng)業(yè)部 2019 年的一份報(bào)告，在法國(guó)，葡萄園僅占法國(guó)農(nóng)業(yè)面積的 4% 以上，但使用了 15% 的農(nóng)藥。氣候變化對(duì)葡萄酒行業(yè)的影響也在不斷擴(kuò)大，各種惡劣氣象災(zāi)害近年來(lái)頻頻發(fā)生。

波爾多的選擇

在波爾多，波爾多葡萄酒委員會(huì)的技術(shù)總監(jiān)表示，他們從 2008 年開(kāi)始認(rèn)真評(píng)估和管理葡萄酒的碳足跡。

2012 年至 2019 年間，他們通過(guò)簡(jiǎn)化貨物運(yùn)輸和員工交通、使用當(dāng)?shù)毓?yīng)商以及減少葡萄園中化學(xué)品的使用，將溫室氣體排放量減少了 24%。

他們鼓勵(lì)葡萄種植者通過(guò)覆蓋作物來(lái)改善生物多樣性并減少對(duì)化學(xué)品的依賴(lài)（他們建議覆蓋率達(dá)到 80%），這會(huì)吸引有益的害蟲(chóng)；他們目前還在制定耐水葡萄栽培的長(zhǎng)期戰(zhàn)略。波爾多葡萄酒委員會(huì)正在與法國(guó)國(guó)家研究所合作，尋找更多抗旱砧木，并學(xué)習(xí)如何通過(guò)農(nóng)林業(yè)（在葡萄園上增加遮蔭）和葡萄園管理實(shí)踐（如修剪和樹(shù)冠管理）來(lái)管理葡萄園的極端天氣。

智利與南非的戰(zhàn)略

2011 年，智利通過(guò)智利葡萄酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展準(zhǔn)則(SCWI)正式將其重點(diǎn)放在可持續(xù)發(fā)展上，其中包括葡萄栽培、生產(chǎn)、工人和旅游業(yè)的目標(biāo)。

自成立以來(lái)，SCWI 已被該國(guó)所有主要生產(chǎn)商采用，這些生產(chǎn)商擁有 123,550 英畝的葡萄園，占該國(guó)出口的 80%。在過(guò)去十年中，個(gè)別酒廠的能耗降低了 4% 至 30%，用水量降低了 3% 至 55%。

南非葡萄酒協(xié)會(huì) (WOSA) 于 1998 年開(kāi)始引入可持續(xù)性準(zhǔn)則。從那時(shí)起，95% 的種植者和葡萄酒商都遵守這些準(zhǔn)則，其中包括環(huán)境和社會(huì)舉措。關(guān)鍵要素包括：對(duì)化學(xué)品的限制、在葡萄園中引入天敵、水資源管理以及尊重工人的健康和安全。在過(guò)去五年中，該行業(yè)已預(yù)留 120,000 公頃土地用于保護(hù)和重新野化。目前，重點(diǎn)是試驗(yàn)氣候和抗病品種以及研究節(jié)水砧木和品種。

西西里島走在前沿

西西里島已經(jīng)處于可持續(xù)發(fā)展的前沿，擁有意大利最大的有機(jī)葡萄園面積，占意大利有機(jī)表面積的 34%。在過(guò)去的 20 年里，收獲時(shí)間提前了大約 10 天，對(duì)于成熟周期較短的品種，收獲時(shí)間提前了 4 到 5 天。

目前，西西里島聯(lián)合成立了SOStain Sicilia 基金會(huì)，以衡量并積極減少“農(nóng)藝和釀酒實(shí)踐對(duì)土地的影響，并促進(jìn)的分享”。

隨著葡萄種植/釀造不斷走向可持續(xù)化，尊重生態(tài)系統(tǒng)，為消費(fèi)者提供追溯透明的產(chǎn)品，未來(lái)將成為葡萄酒品牌價(jià)值的重要組成。

來(lái)源：葡萄酒日志