近日，以“直面行業(yè)重大關切，貼近復雜現實問題”為主題的第二十八屆葡界論壇順利召開。會上，該論壇主席董樹國以不談空話、不唱贊歌從四個方面以“醒醒，中國葡萄酒市場與文化”發(fā)表演講，以下為錄音整理： 

大咖朋友們，下午好！

今天我從四個方面以“醒醒，中國葡萄酒市場與文化”為題與諸位共同探討，嘗試認清現在市場存在的主要問題，希望有助于從根本上解決當前和以后，葡萄酒銷售與行業(yè)發(fā)展的新路徑。

未來10年國家的大政，是在高質量發(fā)展中促進共同富裕，正確處理效率和公平的關系。堅定不移的發(fā)展實體經濟，發(fā)展制造強國，質量強國，網絡強國，數字中國，實現橄欖型社會。

質量強國，必須要公平，沒有公平，中小企業(yè)就沒辦法活。

這里面有三個關鍵詞，高質量，效率，公平。

具體到葡萄酒行業(yè)與市場，我們怎么高質量發(fā)展，又怎么體現公平？

大家知道，這幾年葡萄酒市場一直不景氣，產量和銷售都可以用“跌跌不休”這個詞來概括，直到今年上半年有了一點回暖，從幾家有代表性的上市公司的財報看出，增長和盈利，讓我們又燃起了希望。但其實，更多的中小企業(yè)和公司還是舉步維艱，甚至難以為繼。

所以今天，在大咖群閉門會上，我不唱贊歌，我們也不要一葉障目，被波詭云譎的市場蒙蔽了雙眼。做企業(yè)就是這樣，步步驚心，稍不留心就可能成過眼煙云

市場是殘酷的，什么叫市場？當它拋棄你的時候，連個招呼都不會打的，市場沒有什么情面可講，就像我們面對那些造假的，以次充好的，表里不一的，胡亂標注的葡萄酒，尤其是“三精一水一色素”的假酒，你不把它干倒，它就把市場給你攪混。

這就是我講的個問題：

假酒仍然泛濫

最近的一則新聞是，上個月廣州警方開展打擊制售假酒犯罪專項行動，搗毀制售假酒窩點36個，現場查獲各類假冒知名品牌洋酒、紅酒14800多瓶，及各類制假原料、生產設備等，總案值超1.3億元。

十多年前是個別產區(qū)酒莊做假，現在更多的是市場造假，電視購物，網上銷售，地推，假酒從來就沒有間斷過，且愈演愈烈，讓那些本就不懂葡萄酒的消費者無所適從！我們可以在網上搜一下100多塊錢能買一箱酒，還要送一箱，平均下來一瓶多少錢呢？相較之下，國產葡萄酒成本高，大部分品質都不錯，尤其獲了獎之后，就會以價格去彰顯品質，但懵懂的消費者面對上面提到的假酒，他們怎么去分辨？

今年1—6月進口散酒2.1億升，這2.1億升散酒當然不是假酒，但都去了哪里？誰來追溯？據我所知，有一些酒在不法商人的操作下，在酒廠打個滾兌點別的出來，就成了原裝原瓶進口葡萄酒了，有人把這個鍋背在了海關上，其實海關是無辜的，因為海關沒辦法去跟進過關之后的散酒去了哪里。這種造假還算有點良心的，更甚者干脆就連一滴葡萄汁也沒有。

辨別真假，市場，靠我們的市場教育和培訓嗎？

這就是我談的第二個問題：

市場培訓嚴重出了問題

今年葡界論壇·首屆葡萄酒未來大會上，我提出了這個問題，從一個側面去講了。今天我不論飲酒是“文質彬彬還是豪情干杯”，單從酒具延伸一下說，就是我們不要試圖改變中國的飲酒文化和消費習慣，為什么市場中，全部進口葡萄酒和國產葡萄酒加在一起的消費總體量，趕不上一家茅臺企業(yè)？其中，最重要的一點就是茅臺延續(xù)著中國的傳統酒文化，我們想想，如果你妄圖改變，非得有高腳杯才能喝茅臺，那會是什么結果？

國外葡萄酒文化，包括飲酒習慣，是他們千百年來的傳統習性。而我國葡萄酒上規(guī)模企業(yè)才130來家，規(guī)模發(fā)展無非才二三十年的事情，上下5000年啊，你想讓喝酒的人齊刷刷全用了高腳杯嗎？

我講這個，并不是否定高腳杯，我們的培訓教育可以隨行就市，尊重不同的消費者使用酒具的自由，一般而言，消費者在酒具的自主、自便選擇上，由于地域、意識、收入乃至身份等種種因素會自然而然分出階層來。高腳杯不會被淘汰，只是不必再讓高腳杯與葡萄酒飲用硬性捆綁。簡言之，就是讓消費者自行其便、自取其樂。我們常說，讓專業(yè)的人去干專業(yè)的事，同樣，我們也應該有信心，專業(yè)的事自有專業(yè)的人會去干，會去堅持。

問題歸結一下，就是中國市場中的普通消費者一定要用高腳杯嗎？其實專業(yè)人士也有“破戒”的時候。在今年瀘州的酒博會上，德美老師他們一群評委不就用大碗喝葡萄酒嗎，這不挺好嗎？

我覺得，少設置喝酒的條件，不要非得強調什么品酒幾步曲，真正的普羅大眾，老百姓想怎么喝就怎么喝，形成自然，消費沒有了門檻，才能促進形成廣泛的基礎市場，市場繁榮了，企業(yè)的日子才好過。

還有，葡萄酒在中國一直被“聚焦商務、儀式感，以及西方的生活方式”所引導，如，過于強調儀式感，喝酒的順序，餐酒搭配一講就是西班牙火腿、法國鵝肝醬、奶酪、墨魚仔醬、牛排、生蠔、黑松露……等等，對美好生活的向往與追求是沒錯的，但這些同樣與普通消費者和一般消費能力有著很遠的距離，這仍然是品、高高在上的定位。當葡萄酒繼續(xù)這種品定位時，會讓最大基數的消費者望而卻步，更會給未來市場帶來巨大災難，靠小眾群體消費怎么能做大一個產業(yè)？

我們試想若干年后，中國葡萄酒這個本就朝陽的行業(yè)，面對紛繁復雜的市場，不同國家和地區(qū)的各種大師班、百千萬家的不同培訓機構、不同公司的五花八門的的教材版本在“群魔亂舞”（請原諒我用了這個詞），會不會導致市場教育更加亂象叢生，利弊會是怎樣？

懵懂的消費者云里霧里，各種教材更是花里胡哨，直接沖擊著中國傳統酒文化，建議我們應該學習一下先人經驗，比如秦代推行的“書同文，車同軌”，實行中國式統一教本。

在行業(yè)與市場開局伊始，我們這群人，應該有情懷，有責任，有擔當，推動落實，無論是哪個國家的酒，只要進入中國市場，就必須按照中國的標準，中國統一的教育培訓考核，為后人鋪就好中國葡萄酒文化市場教育的基礎。這使我聯想到“馬克思主義中國化”的哲學理論和“馬克思主義中國化事業(yè)”的偉大成功實踐，在與世界接軌的同時，必須符合中國國情，彰顯我們自己的文化自信。

由于時間關系，接下來的兩個問題我不做展開解讀，好把更多時間留給嘉賓。

我要提到的第三個問題是：

市場的新博弈現象

原來葡萄酒市場是進口酒和國產酒之間的博弈，因為剛剛起步的中國葡萄酒市場體量太小了，進口葡萄酒和國產葡萄酒加在一起無非幾百億，進口葡萄酒從上世紀九十年代到現在基本經歷了三個階段（這里由于時間關系我不多講），那個時候我們常說，進口酒不但占領了我們前庭，也侵略著我們后院，國產葡萄酒一邊學習人家的技術，一邊競爭屬于自己的市場，基本是這樣的。

但當下不同了，現在是多方面的新博弈，一是進口酒和國產酒；二是紅染白，或白染紅；三是紅白兩道分力通吃；四是白酒、啤酒、黃酒、威士忌、清酒……等等不同酒種的擠壓。消費者是最容易“叛變”的，面對市場競爭，企業(yè)商家不得不挖苦心思的多些招數應對。

，我提一下第四個問題：

中國葡萄酒沒有核心產區(qū)

大家知道，中國的白酒，現在醬酒熱，醬酒的假酒同樣很多，但是醬酒的核心產地只有一個，就是貴州仁懷，這次嚴管醬酒，貴州省的一個副省長掛帥親自管控這個核心產地，只要把核心產地釀造管好了，加之醬酒又沒有進口的一說，基本上中國的醬酒就有一半被控制了，因為這個地方醬酒太集中也太知名了。從香型上說，白酒的代表產地，還有如，濃香型主要在四川，清香型在山西，鳳香型在陜西……一樣，都算是有核心產區(qū)的。

但是，中國葡萄酒是沒有核心產區(qū)的，原因是，國產葡萄酒各個產區(qū)都有各自不同的優(yōu)勢、各自獨特的個性和各自不同的風土，誰也代表不了誰。

面對當前的“假酒泛濫”、“市場培訓雜亂又沒有嚴格的、統一的、必須的市場培訓體系和標準”、“新的博弈現象”和每個產區(qū)相對自我管理……等等這些，中國葡萄酒市場中諸多問題不是只一個產區(qū)管理好就能夠解決得了的，這需要大家各方共同努力。這就是我們現在對整個行業(yè)、產業(yè)、市場非常擔心的事情。

各位大咖朋友，我們需要醒醒了，只有認清根本，徹底改變，中國葡萄酒的未來才有未來！

我呼吁：全行業(yè)攜起手來，以自律和團結精神，形成上下同欲、共克時艱的強大合力，主動求變、積極應變，共同應對危機，還市場以清明，實現共同富裕。

“道阻且長，行則將至；行而不輟，未來可期?！?/p>

來源：酒新社