金秋時節(jié)，蛇龍珠葡萄生長進(jìn)入黃金期，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f迎來了采收季。葡萄藤上一串串的葡萄果實(shí)圓潤飽滿，長勢喜人，酒莊團(tuán)隊(duì)正搶占時機(jī)，忙著采摘、搬運(yùn)、分揀、裝箱，成為了一道靚麗的風(fēng)景線。

“匠心呵護(hù)，純手工采摘”

早晨5時，酒莊的果農(nóng)們穿梭于葡園間，避免由于陽光直射、溫度升高對葡萄帶來的影響。他們將這一年精心呵護(hù)下的一串串成熟且優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)采摘下來，并摘去壞果，此舉動能從源頭上確保葡萄品質(zhì)。

采收是葡萄酒釀造環(huán)節(jié)的道工序，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f始終堅(jiān)持純手工采摘，雖然工序繁瑣，且成本高，但能減少對葡萄果實(shí)的傷害，保證每一粒葡萄的優(yōu)良品質(zhì)，為后期釀造葡萄酒打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

談及2021年整體氣候?qū)ι啐堉槠咸训挠绊?，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f品牌釀酒師周攀發(fā)出感嘆：“2021年份對釀酒師來說是非常有技術(shù)挑戰(zhàn)的一年，在整個葡萄生長季降水較多，葡萄長勢旺，10月份還遭受了冰雹的襲擊，因此我們承受了沉重的病蟲害壓力。不過在張?jiān)？ㄋ固鼐魄f種植團(tuán)隊(duì)的努力之下，在蛇龍珠葡萄達(dá)到成熟度時，也就是10月24日完成了蛇龍珠的采收。”

“2021年的蛇龍珠葡萄：糖酸更為平衡”

作為中國葡萄界內(nèi)的一屆大明星——“蛇龍珠”，它的口感醇厚，具有馥郁迷人的香氣，釀造的美酒獨(dú)具特色。在酒莊團(tuán)隊(duì)的精心照料下，這個從歐洲漂洋過海的葡萄品種，在這里煥發(fā)新生，被塑造成“酒”... ...

那聚焦于2021年的蛇龍珠葡萄及葡萄酒，它們又具有怎樣的特征？

概覽2021年采收盛況，今年采收的葡萄品質(zhì)，呈現(xiàn)色澤鮮艷、圓潤飽滿、糖酸更為平衡等特征。值得一提的是，2021年煙臺的氣候環(huán)境賦予了葡萄較低的單寧，今年的葡萄酒將表現(xiàn)出更多新鮮迷人的水果味道，且易于飲用等特征。

所以，憑借著的風(fēng)土實(shí)力、酒莊秉承的張?jiān)０倌赆劸乒に囈约啊半p桶陳釀”的創(chuàng)新工藝之下，我們有理由期待張?jiān)？ㄋ固鼐魄f2021年份佳釀的誕生，有理由去相信他們會給世界奉上一份滿意的答卷！

來源：張?jiān)？ㄋ固?/p>