近日，深圳大學(xué)高等研究院鄭家榮教授團隊在揭示紅葡萄酒多聚多酚可通過調(diào)節(jié)腸道菌群而改善機體代謝性疾病方面取得新進展。

中國團隊發(fā)表紅葡萄酒研究新成果、葡萄酒標(biāo)帶城堡圖更吸“金”

研究顯示，紅葡萄酒中存在著一類分子量大，結(jié)構(gòu)組成復(fù)雜的復(fù)合體成分——高分子量多聚多酚（HPPCs）。從結(jié)構(gòu)組成來看，HPPCs不僅包括來自于葡萄本身的多酚類物質(zhì)，也包括一些在釀酒過程中由于微生物代謝而形成的新型酚類化合物。體外實驗證明紅葡萄酒中的HPPCs可作為一種潛在的，作用于腸道菌群靶點的新型調(diào)節(jié)劑。

葡萄酒標(biāo)帶城堡圖更吸“金”

不久前，據(jù)牛津大學(xué)食物心理學(xué)家Charles Spence研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)葡萄酒瓶上貼有法國城堡圖片時，消費者最有可能相信此瓶葡萄酒是優(yōu)質(zhì)的。

中國團隊發(fā)表紅葡萄酒研究新成果、葡萄酒標(biāo)帶城堡圖更吸“金”

統(tǒng)計實驗數(shù)據(jù)顯示，34%的消費者認為帶有城堡圖像的葡萄酒是最優(yōu)質(zhì)的，只有15%的消費者選對了最昂貴的葡萄酒，瓶身是米色背景和黑色斜體字。

首款葡萄酒NFT產(chǎn)品面世

繼比特幣（BTC）、以太幣（ETH）后，非同質(zhì)化代幣（NFT）受到矚目。日前，富邑集團旗下的奔富（Penfolds）品牌與奢侈品葡萄酒和烈酒NFT平臺BlockBar合作，推出首個葡萄酒NFT。

中國團隊發(fā)表紅葡萄酒研究新成果、葡萄酒標(biāo)帶城堡圖更吸“金”

據(jù)悉，這款限量版NFT酒款來自稀有的Magill3號酒窖2021年份的酒桶（僅有13桶）。這些葡萄酒目前還在桶內(nèi)陳釀，買方可以在BlockBar平臺上轉(zhuǎn)售或轉(zhuǎn)讓酒桶NFT。實物則需到2023年10月，酒桶NFT轉(zhuǎn)換成酒瓶NFT后，買方才能兌換為實物葡萄酒。

三季度新西蘭葡萄酒出口呈現(xiàn)增長

據(jù)新西蘭廣播報道，新葡萄酒出口在三季度出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，出口達5.99億新元，比去年同期增長9%。2021年新西蘭葡萄收成比上年下降19%（收獲370,000噸），導(dǎo)致葡萄酒出口在截至今年6月的一年中下降3%，是26年來的首次下降。

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新西蘭葡萄種植者協(xié)會首席執(zhí)行官表示，受疫情影響，酒店業(yè)務(wù)限制、國際游客銳減和旅行限制對內(nèi)銷葡萄酒企業(yè)造成了沉重打擊，但美國、英國和加拿大等市場對新葡萄酒有強勁需求。

英國圣誕期間或?qū)⒚媾R“酒荒”

據(jù)路透社報道，當(dāng)?shù)貢r間11月24日，英國葡萄酒和烈酒貿(mào)易協(xié)會（WSTA）警告稱，由于英國目前重型貨車司機面臨嚴(yán)重短缺的問題，今年圣誕節(jié)期間可能面臨酒類短缺的現(xiàn)象。

中國團隊發(fā)表紅葡萄酒研究新成果、葡萄酒標(biāo)帶城堡圖更吸“金”

英國政府預(yù)計今年圣誕節(jié)期間酒水供應(yīng)不會中斷。一位政府發(fā)言人表示，政府將會迅速采取行動，解決國內(nèi)目前面臨的供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)。供應(yīng)短缺是由全球性的壓力帶來的，包括新冠肺炎疫情和重型貨車司機短缺問題等32項措施來解決短缺問題。

與此同時，英國零售商協(xié)會（BRC）警告稱，盡管各商家為確保12月25日前基本食品和禮品供應(yīng)做出了“巨大努力”，但商店仍然受到持續(xù)供應(yīng)鏈問題的“困擾”，其中勞動力短缺是商品價格上漲和供應(yīng)缺口擴大的重要原因。

來源：葡萄酒評論