日本《日經(jīng)亞洲評論》12月29日文章，原題：中國飲酒者越來越愛喝本土優(yōu)質(zhì)葡萄酒

在一片位于荒涼戈壁灘中的綠洲上，葡萄藤正茁壯生長。在吐魯番，適合釀酒的葡萄已生長了1000多年，但葡萄酒在中國向來難以吸引追隨者。幾個(gè)世紀(jì)以來，當(dāng)?shù)厝藢Π拙频钠米屍咸丫器鋈皇５缃?，葡萄酒正迅速成為中國消費(fèi)者的一種高檔酒。

在北京舉行的一場品酒會(huì)上， 服務(wù)員正將一種來自寧夏的葡萄 酒倒進(jìn)一個(gè)杯子，供評委品嘗。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2015年以來中國的獨(dú)立葡萄酒莊數(shù)量已翻了一番。盡管受到新冠肺炎疫情防控措施的沖擊，但2020年，售價(jià)600元以上的優(yōu)質(zhì)葡萄酒的銷售額增長27%。商業(yè)數(shù)據(jù)提供商Statista表示，更大規(guī)模的平價(jià)葡萄酒釀造商正在失去市場份額。但英國市場研究公司Global Data的分析師預(yù)計(jì)，到2024年，高檔葡萄酒的消費(fèi)增加將帶動(dòng)整體消費(fèi)增長100%。

國際葡萄與葡萄酒組織的數(shù)據(jù)顯示，中國國土面積占世界陸地總面積的6%以上，葡萄種植面積世界第三，很可能將迅速成為優(yōu)質(zhì)葡萄酒的主要消費(fèi)國和出口國。

中國早期的葡萄酒釀造尋求復(fù)制歐洲風(fēng)格。數(shù)據(jù)顯示，由于這種歐洲傳統(tǒng)，在中國每售出10瓶葡萄酒就有8瓶紅葡萄酒。但有關(guān)專家警告稱，本土釀酒商需要提供更清甜的產(chǎn)品來吸引年輕消費(fèi)者，否則其長期增長將受到限制。

許多中國酒莊正嘗試克服傳統(tǒng)的市場觀念，即優(yōu)質(zhì)葡萄酒必須仿效歐洲品種。中國的獨(dú)立釀造商正利用本土葡萄品種和雜交品種開展釀造實(shí)驗(yàn)，以探索反映本地葡萄品種和風(fēng)土特征（土壤、氣候、光照等）的葡萄酒風(fēng)味。一些中國葡萄酒釀造商已經(jīng)涉足出口市場。

來源：環(huán)球時(shí)報(bào)新媒體