近日，西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院劉延琳團隊申報的《賀蘭山東麓微生物在產(chǎn)區(qū)葡萄酒風味特征形成中的作用機制》獲批國家自然科學基金聯(lián)合基金重點項目。

該項目將深度解析“微生物風土”在賀蘭山東麓葡萄酒風格形成中的作用機制，由西北農(nóng)林科技大學主持，聯(lián)合寧夏大學、中國農(nóng)業(yè)大學共同完成。

該項目研究團隊曾成功創(chuàng)建了集中國本土葡萄微生物研究、開發(fā)、利用的技術體系和產(chǎn)業(yè)化應用推廣體系，解析了酵母釀酒重要性狀的形成機制。其研究成果改變了我國葡萄酒酵母制劑依賴進口的局面，打破了葡萄發(fā)酵劑領域“西方壟斷”的格局。

來源：云酒頭條