日前，在位于蓬萊葡萄酒產區(qū)的嘉桐酒業(yè)生產車間，一瓶瓶起泡果酒走下標準化的流水線。備受年輕群體追捧的“初格”西打酒就從這里誕生，繼而成為一種新潮時尚的標簽?！拔覀児疽劳袆?chuàng)新項研發(fā)基地，目前正致力于升級現(xiàn)有發(fā)酵工藝水平，優(yōu)化流程、創(chuàng)新配方，推出契合不同消費群體的多樣化產品?！奔瓮┚魄f董事長吳業(yè)劭介紹說。

近幾年特別是新冠疫情常態(tài)化后，人們的消費更趨理性，葡萄酒消費觀念發(fā)生深刻變化，推動著越來越多的中國年輕人開始逃離“酒局文化”，以威士忌、白蘭地、起泡酒、利口酒等為代表的格調生活和個性品位，正迅速成為中國酒文化的一股清流。作為世界七大葡萄海岸的蓬萊產區(qū)，及時捕捉到了這個風向。

在國產葡萄酒的浪潮中，蓬萊產區(qū)始終澎湃著強勁的創(chuàng)新動力。陽光、砂礫、海岸……神奇的東方風土，蘊育出與拉菲比肩的頂級葡萄酒，也誕生了一個匯聚世界目光的產業(yè)集群。在以瓏岱、中糧長城等為“大坐標”的產業(yè)版圖上，不同風格的酒企、酒莊星羅棋布。

依托蓬萊葡萄酒產業(yè)自帶優(yōu)勢，構建具有特色的創(chuàng)新型產品體系，正成為蓬萊產區(qū)各酒企的時代追求。

如今的蓬萊產區(qū)，不再拘泥于傳統(tǒng)的干紅和干白，更多地在甜白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡葡萄酒等領域嶄露頭角、表現(xiàn)優(yōu)異——龍亭酒莊的“龍亭醉桃春”品麗珠桃紅葡萄酒在2021年IWSC大賽中榮獲金獎；蓬萊海市酒業(yè)釀出中國大陸第一支單一麥芽威士忌“鈺之錦”，榮獲2018年cwsa中國環(huán)球葡萄酒及烈酒大獎賽金獎，隨后“鈺之錦·仙”系列、“鈺之錦·金酒”等相繼走向市場；蓬萊嘉桐酒業(yè)從最初的單一的起泡葡萄酒廠，形成了以起泡葡萄酒、起泡果酒、西打酒、蘋果汁為核心技術的綜合性果酒生產企業(yè)；蓬萊高升酒業(yè)打造從葡萄酒、起泡酒、白蘭地、龍舌蘭、威士忌、利口酒到各類“風味酒”的全品類產品矩陣，可滿足短時間內、按照需求從0打造新品的合作需求……

如此強大的產品矩陣，背后是對標市場、創(chuàng)新轉型的持續(xù)探索。近幾年，蓬萊產區(qū)深入推進產業(yè)結構調整，由最初的生產型基地逐漸轉型為酒莊型產地，以市場為導向開展產品研發(fā)和創(chuàng)意設計，以多元化產品滿足市場的多樣化需求。各酒企堅持“新口味、新包裝、新文化、新渠道”的產品策略，走高端、中端、大眾相結合的路線，打造了包括輕度潮飲、輕度烈酒、高度烈酒在內的酒類產品矩陣。同時，產區(qū)整體開展市場營銷，以“蓬萊海岸葡萄酒”地理標志證明商標授權企業(yè)為主體，組織企業(yè)集體參加國內外知名葡萄酒大獎賽，集體亮相春季糖酒會、中國酒博會、上海Prowine、煙臺國際葡萄酒博覽會、全國重點城市巡展等活動，蓬萊產區(qū)在國內外的“行業(yè)聲量”得到持續(xù)增強。

“七分種植，三分釀造”。蓬萊產區(qū)在持續(xù)“外拓”的同時，對內進行優(yōu)化“深耕”，在種植與研發(fā)上下足功夫。開展釀酒葡萄品種適應性研究，引進馬瑟蘭、小味兒多、小芒森等適宜當?shù)仫L土的釀酒葡萄品種，塑造了蓬萊風味酒品的“先天優(yōu)勢”。搭建各類研發(fā)平臺，擁有6個省級科研平臺，1處省級專家服務基地，為產品的多樣化創(chuàng)新提供了有力支撐。

來源: 大眾日報