帕弗洛（Pavelot）家族幾代人的辛勤耕耘造就了如今薩維尼（Savigny-les-Beaune）產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)酒莊——帕弗洛酒莊（Domaine Jean Marc & Hugues Pavelot）。目前，酒莊由讓·馬克·帕弗洛（Jean Marc Pavelot）與修斯·帕弗洛（Hugues Pavelot）父子二人共同管理。

對(duì)修斯來說，父親是他在釀酒方面極具影響力的導(dǎo)師，父子二人強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，在遵循帕弗洛家族代代相傳的釀酒理念的基礎(chǔ)上，憑借著對(duì)葡萄酒的一腔熱忱，打造出廣受歡迎的酒款，使得酒莊葡萄酒的品質(zhì)不斷提升，并為更多的人所熟知。

讓·馬克深知控制產(chǎn)量在葡萄栽培上的重要性，因此，酒莊會(huì)對(duì)葡萄的生長情況進(jìn)行定期跟蹤管理，及時(shí)為葡萄樹修枝剪葉，疏花疏果，以及在必要的情況下還會(huì)進(jìn)行綠色采收，從而嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量。與傳統(tǒng)的葡萄栽培方式相比，帕弗洛酒莊堅(jiān)持最低限度地使用化學(xué)物質(zhì)，采用環(huán)境友好的綠色栽培模式，最后通過人工采摘來保證釀酒葡萄的品質(zhì)，致力于釀造出品質(zhì)上乘的葡萄酒。

帕弗洛酒莊擁有約13公頃的葡萄園，這些地塊散落在1個(gè)特級(jí)園（Grand Cru）、9個(gè)一級(jí)園（Premier Cru）以及一些村莊級(jí)（Village）葡萄園中，其中大部分葡萄園位于薩維尼產(chǎn)區(qū)，其余則分布在伯恩（Beaune）以及阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）產(chǎn)區(qū)。

今天推薦的這款2014年帕弗洛酒莊碧爾森（伯恩一級(jí)園）紅葡萄酒（Domaine Jean Marc & Hugues Pavelot Les Bressandes, Beaune 1er Cru, France）便是產(chǎn)自一級(jí)園地塊——碧爾森園（Les Bressandes）。

該葡萄園位于伯恩產(chǎn)區(qū)朝向東面的山坡上，園內(nèi)土壤為黏土、石灰石和鵝卵石，具有良好的排水性能，出產(chǎn)的葡萄酒口感圓潤豐富、獨(dú)具個(gè)性，擁有與馬戈尼園（Marconnets）葡萄酒相似的體量，卻比它們多了一絲優(yōu)雅。

由此造就出的這款碧爾森紅葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅，散發(fā)著薄荷、杏仁蛋白糖、鮮花、皮革和櫻桃的濃郁香氣，口感豐富柔順，單寧充沛絲滑，余味悠長。對(duì)于該酒的優(yōu)秀品質(zhì)，勃艮第葡萄酒網(wǎng)（Burghound.com，簡稱BH）給出了90分的好評(píng)。

來源：紅酒世界