摘要： 關(guān)于葡萄酒有許多看似傳統(tǒng)的規(guī)定，束縛了許多酒友對(duì)于葡萄酒的認(rèn)知，本文帶你打破常規(guī)，不走品酒尋常路。

ABSTRACT： There seems so many rules about tasting wine, and they limited our wine tasting scope.

葡萄酒，可謂是配餐約會(huì)開(kāi)趴體的百搭神器啊，然而在品酒的時(shí)候，我們常常會(huì)聽(tīng)到一些關(guān)于品酒的“規(guī)定”和“準(zhǔn)則”，作為本可以自由發(fā)揮的神器，卻被這些條條框框給限制住了。

是時(shí)候?yàn)槠咸丫聘吆啊癋reedom”了，誰(shuí)說(shuō)葡萄酒只能這么喝？小編今天就收集了眾多打破常規(guī)的品酒方法，讓你不走尋常路。

規(guī)則一：桃紅葡萄酒只適合夏季飲用。

NO NO NO，酒體飽滿(mǎn)的桃紅葡萄酒冬天也可以喝，許多來(lái)自加州或者法國(guó)南部，使用歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvedre）釀制的桃紅葡萄酒酒體偏重，酒精度也更高，作為你擺脫冬日陰郁的飲品絕對(duì)是很不錯(cuò)的選擇。通常這種桃紅葡萄酒顏色會(huì)更深，帶有明顯的煙熏及鮮味。

規(guī)則二：只有酒體飽滿(mǎn)的紅葡萄酒才可以醒酒。

或許你不知道，酒體飽滿(mǎn)的白葡萄酒和香檳都可以醒酒。使用霞多麗（Chardonnay）釀制的、經(jīng)過(guò)橡木桶熟化以及來(lái)自法國(guó)波爾多與羅訥河谷（Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)的混釀白葡萄酒都可以醒酒。你甚至可以嘗試對(duì)由霞多麗釀制的白中白香檳（blanc de blanc）進(jìn)行醒酒。

規(guī)則三：與魚(yú)肉最搭的是白葡萄酒。

白葡萄酒當(dāng)然并非魚(yú)肉的唯一選擇，輕酒體的紅葡萄酒也可以做到完美搭配。如果要和魚(yú)肉搭配食用，需要單寧含量較低，又略帶酸度的紅葡萄酒，俄勒岡的黑皮諾（Pinot Noir）或許就是不錯(cuò)的選擇。

規(guī)則四：在與正餐搭配時(shí)，雷司令太甜而霞多麗橡木味太重。

并不是所有的雷司令（Riesling）都是甜型酒，德國(guó)、奧地利以及法國(guó)的阿爾薩斯等產(chǎn)區(qū)也推出了越來(lái)越多的干型雷司令，而這類(lèi)型的酒最適宜與那些帶有香辣氣息的菜肴搭配。

雖然大部分的霞多麗都在釀造過(guò)程中帶有許多橡木氣息，但是可以嘗試寒涼氣候區(qū)的霞多麗，大多保持著明顯的酸度與礦物質(zhì)氣味，最經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)便是法國(guó)夏布利（Chablis），而現(xiàn)在許多加州的釀酒師也開(kāi)始追尋這類(lèi)風(fēng)格。

規(guī)則五：香檳只適合用作慶祝的開(kāi)胃酒。

高興的時(shí)候就該喝香檳和起泡酒來(lái)慶祝一下，這似乎已經(jīng)成為了大家約定俗成的事了，但是可不要局限在其中呀，起泡酒可是很百變的！

可以嘗試著在吃重口味的主食的時(shí)候，倒上一杯起泡酒，那酸爽絕對(duì)會(huì)讓你忘卻主食的油膩之感，給你的味蕾帶來(lái)不一般的享受。（編譯/Sherry）

來(lái)源：紅酒俱樂(lè)部