山東即墨妙府老酒品質(zhì)大大提高，妙府老酒創(chuàng)始人于秦峰研究發(fā)現(xiàn)陶壇年份貯存方法十分奏效，這種方法能有效地彌補老工藝自身存在的不足。于秦峰大膽改進工藝，在妙府生產(chǎn)中推行陶壇年份貯存方法。目前妙府封壇老酒存量已有16萬壇，市值達三億余元。     2015年年初，山東即墨妙府老酒有限公司第五屆妙府老酒封壇節(jié)啟動，同時青島妙府黃酒文化旅游園揭牌。 自2007年妙府舉辦屆封壇節(jié)以來，已成功舉辦四屆封壇節(jié)，封壇是妙府老酒釀造過程中的重要環(huán)節(jié)，主要方法是將剛剛榨出的鮮酒高溫后裝于質(zhì)地優(yōu)良的老壇，以荷葉罩口、以特質(zhì)泥坯封壇，目的是通過陳釀以使酒品更為醇和（黃酒代理）。 　　妙府老酒創(chuàng)始人于秦峰是第二屆中國釀酒大師、國家黃酒標(biāo)準(zhǔn)起草人之一，他認為，在我國北方執(zhí)行國家黃酒工藝標(biāo)準(zhǔn)難度較大，尤其是在氨基酸態(tài)氮指標(biāo)上，老酒如果不經(jīng)過較長的貯存期，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)很難達到。