“十月獲稻，為此春酒”出自《詩(shī)經(jīng)》，這“春酒”便是黃酒。黃酒是我國(guó)三大酒類即黃酒、葡萄酒、白酒中，早出現(xiàn)的發(fā)酵酒，是中國(guó)古老的酒類品種之一，且只有中國(guó)才有。三千多年的發(fā)展中，黃酒家族逐漸龐大，品種豐富，為常見的是按酒的產(chǎn)地來(lái)命名。如代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽(yáng)酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。       黃酒以大米、黍米為原料釀造，有“南紹北代”的說(shuō)法。說(shuō)到喝酒，必得說(shuō)說(shuō)那些與酒不可分離的杯盞，酒香還需配美器。喝此類酒好用瓷杯，而且好是那種細(xì)膩而有瑩潤(rùn)光澤的瓷器。龍泉窯的梅子青或是粉青色的瓷杯是適合此種酒，金色的酒漿在淺淺如玉般的杯子中自有一種溫婉的美，和著黃酒的甜香，如與一位裊裊的女子談笑。       “黃酒不傷身，微醉如酒神，品自香中來(lái)，天地皆入樽”，有人如此評(píng)價(jià)喝黃酒的好處。黃酒的養(yǎng)胃健、和血的功用，是其它酒品不能媲美的。深秋初冬之際，溫一壺黃酒，做一個(gè)逍遙的酒中仙，不僅愉情，還可讓你身體健康。當(dāng)然，將黃酒入菜，對(duì)于那些不能飲酒的人，這也不失為一種不錯(cuò)的選擇。