在中國，自古以來就有酒和螃蟹同吃的習(xí)俗，似乎離開了美酒，蟹便索然無味。但是，要想品出大閘蟹之美味，需要選擇對的酒。而紹興黃酒恰恰與大閘蟹是的搭配。    　　近日，由會稽山紹興酒股份有限公司主辦的“吃大閘蟹、喝會稽山”活動啟動儀式，在杭州、蘇州兩大“天堂”城市舉行。此活動拉開了“金秋送爽，沽酒煮蟹”這一美食文化的序幕，在接下來的4個月內(nèi)，這一活動將在江浙滬餐飲市場鋪開。   　　2007~2011年，安徽、福建、湖南、陜西等非傳統(tǒng)黃酒消費(fèi)區(qū)域的銷售收入年均復(fù)合增長率為47%~63%，已成為紹興黃酒新的增長點(diǎn)，會稽山借助大閘蟹擴(kuò)大黃酒文化的傳播，從而拓展黃酒銷售市場。   　　這一營銷策略目前已初見成效。從會稽山公司近年的銷售數(shù)量結(jié)構(gòu)變化來看，普通瓶裝黃酒銷售量占總銷量比例逐步下降到60%以下，中高端瓶裝黃酒銷量逐年上升并超過20%，反映了公司加強(qiáng)中高端黃酒銷售的戰(zhàn)略。另一方面，這也說明市場的黃酒受眾人群趨向高端，并呈現(xiàn)逐步擴(kuò)大的趨勢。