國釀黃酒，共飲江南，在第20屆中國紹興黃酒節(jié)開幕式上，酒鄉(xiāng)紹興的眾多黃酒釀造企業(yè)“冬釀”啟動。紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會會長、中國紹興黃酒集團(tuán)董事長傅建偉帶領(lǐng)15家紹興黃酒企業(yè)代表共同宣誓“做誠實人，釀良心酒”。 　　黃酒是中國古老的酒種，也是世界三大古酒之一，有著2500多年歷史的紹興黃酒依舊保留著古法釀造工藝。1999年紹興黃酒成為國家首批原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，2006年紹興黃酒釀制技藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。立冬，是紹興黃酒開始投料發(fā)酵的日子，從立冬開始到第二年立春這段時間，水體清冽、氣溫低，可有效雜菌繁育，確保發(fā)酵順利進(jìn)行，又能使酒在低溫長時間發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味，適合做黃酒，人們把這段時間稱為“冬釀”（黃酒代理）。 　　由古越龍山（600059）、會稽山（601579）、女兒紅、塔牌等15家紹興黃酒企業(yè)聯(lián)合參加的“中國黃酒文化主題展”同期舉行。為吸引民眾及游客的參與，主辦方還精心安排紹興黃酒廣場嘉年華系列活動、“紹興黃酒走進(jìn)百店萬家”活動。3天共5場曲藝表演精彩紛呈，現(xiàn)場每天還有酒道、歌舞、蓮花落、小品表演以及互動游戲、有獎問答等。本屆黃酒節(jié)將從11月持續(xù)至12月底，歷時兩個月，不妨前往喝一杯老酒，悠閑欣賞曲藝表演，體驗休閑慢生活。返回首頁