蕪湖地產(chǎn)黃酒銷量一路走高。知名黃酒品牌“馬頭墻”迎來了一年一度的經(jīng)銷商大會，位于南陵縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)的安徽金沃農(nóng)業(yè)有限公司一片繁忙景象。小雪”節(jié)氣前后，黃酒迎來了一年一度的冬釀時(shí)節(jié)。據(jù)了解，該品牌黃酒已暢銷內(nèi)蒙古、山東、河南等國內(nèi)眾多城市，市場覆蓋率、市場占有率位居行業(yè)前列。該公司致力成為省內(nèi)規(guī)模大的黃酒生產(chǎn)銷售企業(yè)（紅酒招商）。     當(dāng)天，在金沃農(nóng)業(yè)有限公司內(nèi)，釀酒師傅告訴記者，釀造一壇黃酒，需要經(jīng)過浸米、蒸飯、落缸、前酵、后酵、壓榨、過濾等多道工序，整個(gè)過程下來，大約需要兩到三天的時(shí)間。其過程中，對溫度、水質(zhì)的要求極高，而每年的冬季，溫度較低，可有效雜菌繁育，而水體也更為甘冽清澈，因此適宜釀酒。完成釀造后，將原質(zhì)酒注入陶制酒壇，用荷葉筍殼加上麻葉封住壇口，再以黃泥土和谷糠密封。經(jīng)過至少三年的封存，一壇佳釀方始飄香。