福州省支持建設紅曲黃酒產(chǎn)業(yè)園，鼓勵黃酒企業(yè)采用自建、訂單、合同或加盟等多種方式建設綠色環(huán)保、優(yōu)質(zhì)黃酒原輔料生產(chǎn)種植基地。加快制定并釀造紅曲和黃酒行業(yè)標準或地方標準,建立紅曲黃酒生產(chǎn)技術規(guī)范,提高和完善紅曲黃酒產(chǎn)業(yè)標準體系。 　　《關于紅曲黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導意見》明確,福建紅曲黃酒行業(yè)發(fā)展將以傳統(tǒng)陶缸發(fā)酵生產(chǎn)和現(xiàn)代大罐生產(chǎn)技術相結合,提升機械化與工業(yè)化生產(chǎn)水平;推進企業(yè)自主創(chuàng)新和產(chǎn)學研結合,著力技術創(chuàng)新;掌握產(chǎn)品功能因子及其量效關系,開發(fā)中高端產(chǎn)品和功能產(chǎn)品;建立黃酒質(zhì)量可追溯體系,推動企業(yè)誠信體系建設,保障食品;強化黃酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,創(chuàng)立福建紅曲黃酒大品牌,推進規(guī)模化與集團化發(fā)展（黃酒招商）。 　　《關于紅曲黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導意見》稱,我省將加快培育區(qū)域特色,立足福州、寧德、三明、龍巖等主產(chǎn)區(qū)的區(qū)域優(yōu)勢和特色,著力挖掘、傳承區(qū)域特色的傳統(tǒng)釀造工藝和品種,加快區(qū)域特色產(chǎn)品的建設和中產(chǎn)品的研發(fā),逐步形成品牌區(qū)域化的格局。