雞尾酒是一種混合飲品，它的名字源于英文譯名"cocktail"為雞尾的意思。而關(guān)于它的來歷，則眾說紛紜，種類繁多。這種來自西洋又帶有些神秘色彩的飲品由于口感的多樣化，在進(jìn)入東方的土壤后也迅速繁衍，在不知不覺間就融入了我們的生活——雞尾酒館也成為了人們休閑時(shí)的一個(gè)選項(xiàng)。今天的尋城記就去到了一間精致且簡約，隱藏在民宅里的雞尾酒館——PM7。     2015年1月1日，華燈初上，PM7——這間坐落于貴陽市友誼路上的雞尾酒館正式開始了營業(yè)。PM7在英文里是下午7點(diǎn)的意思，這個(gè)名字的初衷也是為了告訴顧客酒館的營業(yè)時(shí)間是從7點(diǎn)開始，而結(jié)束時(shí)間則是隨著顧客的時(shí)間來決定的，因?yàn)槔习甯嬖V我們，雞尾酒是一種用心去做，用心去品的飲品，而只有讓客人能夠有一個(gè)安心舒適的環(huán)境，才能大程度的是他們享受時(shí)間與雞尾酒帶來的快樂（雞尾酒代理）。     小編去到酒館時(shí)，老板正在為客人調(diào)制飲品，在與我們點(diǎn)頭示意后，又繼續(xù)認(rèn)真的投入到了自己手頭上的活里去了。貼心的是，也許是作為讓我們等待的歉意，在采訪之初，這個(gè)雖然還是各大男孩的老板，已經(jīng)為小編調(diào)制好了一杯美美的雞尾酒。這杯酒叫strawberry fizz，喝下去的一瞬間就能感覺到鮮甜的草莓果味，讓小編一下子進(jìn)入了好心情。老板介紹說這杯酒也是店里為了迎接冬天而特地推出的新品，采用了新鮮的當(dāng)季草莓的同時(shí)，那種甜滑的口感希望能夠帶給人一種甜蜜回憶的充實(shí)感。     酒館現(xiàn)在的酒牌上共有50種雞尾酒，除了有那些耳熟能詳?shù)慕?jīng)典款雞尾酒外，也有老板多年學(xué)藝自主開發(fā)的酒類。當(dāng)你作為一個(gè)雞尾酒小白來到這里嘗鮮時(shí)，不妨告訴老板你的口味，讓他為你推薦。而這些推薦款常常成為客人由生變熟的法寶。     PM7的老板張啟航很年輕，是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的90后男孩，曾經(jīng)他也跟無數(shù)擁有夢想的年輕人一樣去到了北上廣里的上海。在那里，他學(xué)習(xí)到了自己所愛的雞尾酒工藝，不過愛情與對家的眷戀讓他回到了故土。談到開店的原因，啟航也有著他內(nèi)心中對未來的一些憧憬。在上海學(xué)到手藝的他十分希望可以讓自己喜愛的雞尾酒文化在貴陽開枝散葉，酒館雖小，可是走在追逐夢想的道路上，我們感覺這個(gè)年輕的男孩有著自己獨(dú)有的力量與信心。