雞尾酒自問世以來，就被人們所喜歡，這與其獨(dú)特的風(fēng)格是分不開的。經(jīng)過200多年的發(fā)展，雞尾酒融會了各國的酒品及其文化，使原來口味、色彩、品種較為單一的雞尾酒，發(fā)展到口味、色彩變幻無窮，配方達(dá)3000多個(gè)的龐大酒系。雞尾酒的特點(diǎn)有：

（1）雞尾酒色、香、味俱全

雞尾酒是所有酒類中，色、香、味最豐富的酒品。由于采用了世界各國的著名酒品，添加了各種香味材料，加上裝飾物品的點(diǎn)綴，使調(diào)出的雞尾酒色彩艷麗，外觀造型新奇，味道獨(dú)特，香味變幻無窮。

（2）雞尾酒迎合眾人的口味

雞尾酒的酒精含量高、中、低度兼?zhèn)?，多?shù)配方均屬中低度酒，甚至有些雞尾酒不含酒精:雞尾酒還有冷飲、熱飲之分，各種款式的雞尾酒為品飲者提供了充分選擇的余地。在酒宴或社交場合，一杯在手與客人交往，既不失禮節(jié)，也不必為.忌酒而感到尷尬。

（3）雞尾酒是一種藝術(shù)品

雞尾酒不僅是一種飲品，而且是一種藝術(shù)品。如“特基拉日出”這道雞尾酒，通過酒液的顏色層次，給人展現(xiàn)了一幅日出景觀的美麗畫面:“藍(lán)瀉湖雞尾酒則宛如湛藍(lán)的湖水，沉落酒液之中的白色冰塊，給人以一種品瑩透、深邃莫測之。雞尾酒的裝飾是一種雕刻與造型藝術(shù)的結(jié)合，裝飾物的顏色與形狀體現(xiàn)了雞尾酒的文化藝術(shù)品位。如“藍(lán)色夏威夷”雞尾酒通過藍(lán)色的酒液、雪白的碎冰塊、黃色菠蘿塊及紅樓桃，構(gòu)成一幅夏威夷熱帶風(fēng)光的景觀。雞尾酒的載杯款式多種多樣，有些酒杯純屬一種藝術(shù)品，因此載杯又給雞尾酒增添了藝術(shù)的色彩。

（4）雞尾酒具有豐富的文化內(nèi)涵

雞尾酒融會了各國的酒文化。各種原料酒品創(chuàng)制歷史悠久，均具有豐富的文化歷史知識；雞尾酒本身從起源到各種款式酒品的命名，都給人們留下了許多動(dòng)人的故事和典故:而調(diào)酒技法和裝飾藝術(shù)更是歷代調(diào)酒名師的智慧結(jié)品。

來源：淺談白酒