高血壓病患者，由于要操控動物油和植物油的選擇上很有講究，所以在吃油的問題上也格外！病專家說，高血壓病患者平時應(yīng)多吃植物油，少吃動物油，以防動脈硬化逐漸加重和各種并發(fā)癥發(fā)生。那么，高血壓病患者怎么吃油才健康? 高血壓病患者平時應(yīng)多吃植物油，少吃動物油，為什么這么說呢?這是由于動物油含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，會使人體器官加速衰老和促使血管硬化，進而引起冠心病、腦卒中等。 　　而植物油如豆油、菜籽油、花生油、玉米油等，因含有大量的不飽和脂肪酸，目前多以為是高血壓、動脈硬化和冠心病人的“康復(fù)油”。原因是不飽和脂肪酸進入人體后，變成二十二碳脂肪酸，是體內(nèi)一種--前列腺素合成的主要原料。 　　所以，二十二碳脂肪酸即為前列腺素前體，而前列腺素除能擴張血管、降低血壓外，還能防止血凝固，防范動脈粥樣硬化的發(fā)生和進展。 　　此外，不飽和脂肪酸有血栓形成的作用，可調(diào)整膽固醇代謝，促進膽固醇氧化，天生膽酸，并可與膽固醇結(jié)合成不飽合脂肪酸膽固醇酯，便于膽固醇轉(zhuǎn)送。 　　同時，病專家也表示，植物油對人體雖然是有益的，但是過多吃并沒有什么好處。由于食入過多，自然產(chǎn)生熱量也多，每1克脂肪可產(chǎn)生8千卡路里(熱量)?？防锒嗔?，體內(nèi)脂肪分解就少了，體重便會逐漸增加。 　　此外，多吃植物油并不能使血中原有膽固醇降低，卻可使膽結(jié)石的患病率比吃一般飲食者高2倍，因此，多吃也是無益的。 　　無論講究頗多，但是吃植物油還是動物油不是非此及彼的，必要時，兩者都要攝取，并不是說植物油就一定好過動物油。

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