我國食用植物油標(biāo)準(zhǔn)體系是根據(jù)油料品種、質(zhì)量以及與之適應(yīng)的加工工藝，確定質(zhì)量等級。 我國市場上的食用植物油（橄欖油和特種油脂除外）分為一級、二級、三級和四級共4個等級，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等。 而壓榨花生油、壓榨油茶籽油、芝麻油等則只有一級和二級之分。 產(chǎn)品的質(zhì)量級別是評價植物油品質(zhì)的依據(jù)，也是說不同的級別各項質(zhì)量的限定值不同，包括色澤、氣味滋味、透明度、酸值、煙點等多項指標(biāo)，級別越高限定值越嚴(yán)格。 《大豆油》國家標(biāo)準(zhǔn)中的部分指標(biāo) 在我國的植物油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系中原有的色拉油、烹調(diào)油等級已經(jīng)不再使用，取而代之的是一級油和二級油，濃香花生油也不再使用，取而代之的是壓榨一級花生油和二級花生油。 選購食用油是不是級別越高越好？ 符合國家標(biāo)準(zhǔn)的各級別食用油都是健康的，具體到每個人及家庭的選擇，則和飲食喜好和所烹飪食品有關(guān)。 當(dāng)消費者喜歡某種植物油的風(fēng)味時，建議選擇三級、四級產(chǎn)品；當(dāng)我們烹飪清淡食品時，建議選擇一級、二級產(chǎn)品。 在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中，氣、滋味指標(biāo)的要求是：一級、二級是無氣味或氣味、口感好及良好；三級、四級是具有某種油脂固有的氣滋味、無異味。 一般講一級、二級植物油品質(zhì)好，但植物油中的天然伴隨物如維生素E、甾醇、磷脂等隨著加工工藝的深入已經(jīng)很少保留在產(chǎn)品中。 這些伴隨物雖然含量很少，但它們所具有的功能性質(zhì)卻不容忽視，可以降低慢性疾病如心血管疾病等的發(fā)病率。 而三級、四級植物油相對一級、二級產(chǎn)品富含這些油脂伴隨物。 有的人講究口味，有的人喜歡風(fēng)味，有的人重視營養(yǎng)，選擇什么級別的食用油，應(yīng)該因人而異。 其實在這些食用油中我比較傾向于山茶油，很多人都知道山茶油具有很多好的功效，對于我們的身體有著非常好的效果，有助于我們的身體健康，尤其是綠源井岡山茶油，有著數(shù)十年的市場經(jīng)驗，非常的適合大眾口味，不僅如此，綠源井岡山茶油經(jīng)過嚴(yán)密的市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，人們的需求也越來越傾向于高端產(chǎn)品的食用。（來源：今日頭條）

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