米飯是中國的傳統(tǒng)主食之一，一碗米飯與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)。不同的米有不同的功效，黑米滋陰、糯米、粳米滋補等。 黑米？不同的“米”究竟有何功效！ 我們這就從中醫(yī)學的角度來看看各種米究竟有哪些不同的功效。 黑米 黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”等美譽，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。中醫(yī)典籍《本草綱目》中也有記載：黑米具有滋陰、健脾暖肝、明目的功效。 經研究發(fā)現，黑米中含18種氨基酸，維生素B1、B2及硒（Se）、鐵（Fe）、鋅（Zn）等微量元素，營養(yǎng)價值極高，其膳食纖維含量是白米的25倍，熱量卻只有糙米的一半。現代醫(yī)學認為，黑色食品不但營養(yǎng)豐富，還有、防衰老、保健益壽、防病治病以及黑發(fā)美容等獨特功效。 糯米 秋冬季節(jié)，溫和的食療是好的選擇。雜糧又富含植物纖維，能夠幫助清理腸管內的廢物并將毒素與廢物順利排出體外。而糯米則恰恰屬偏熱雜糧，適合寒性體質。中醫(yī)認為，糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用。 糯米含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣（ca）、磷（P）、鐵（Fe）、維生素B1、B2、B3及淀粉等，營養(yǎng)非常豐富。糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人多吃糯米，會有很好的治果。 粳米滋補 粳米又稱大米，其味甘淡，其性平和，是滋補之物。粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、B3、C及鈣（Ca）、鐵（Fe）等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。 米飯，是補充營養(yǎng)的主食,而濃稠的米湯則代替人參湯，是虛癥的食療佳品。唐代醫(yī)藥學家孫思邈在《千金方·食治》中強調說，粳米能養(yǎng)胃氣、長肌肉；《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養(yǎng)五臟、壯氣力的良好功效。 糙米助消化 糙米就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。糙米中含有豐富的維生素B、E，能促進血液循環(huán)，不斷地為腸道輸送能量，還可以促進腸道有益菌增殖，起到預防和腸癌的功效，被譽為是腸道疏通的“管道工”。 此外，糙米中含有硒，根據刊登于《美國國家癌癥研究機構期刊》的研究：血液中含有較多硒含量的人，罹患大腸直腸癌的機率會下降大約34%。 小米養(yǎng)胃 小米富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B2、B3和鈣（Ca）、磷（P）、鐵（Fe）等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。中醫(yī)認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃和讓胃安眠等功效。 小米主要的功效是補脾胃。李時珍在《本草綱目》說：“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。 而喝小米湯“可增強小腸功能，有養(yǎng)心之效”。對于那些因胃腸不好導致的，其可勝過安眠藥。 另外，堿性體質可增加自體功能，維持身體的健康。而小米是五谷雜糧中的堿性食物。 薏米養(yǎng)顏 薏米又稱薏苡仁。薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本植物”。中醫(yī)認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節(jié)疼痛等癥有和預防作用。 薏米是五谷類中纖維質高又低脂、低熱量的食物，也是的佳主食。豐富的蛋白質、碳水化合物和人體所必需的8種氨基酸，有很強的美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具。

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