每次去超市買油，大家都有這樣的體驗(yàn)，看著琳瑯滿目的食用油不知道選擇哪種好，是花生油還是葵花籽油？花生油和葵花籽油到底哪種好，有什么區(qū)別呢，一起來(lái)看看吧。

葵花籽油特點(diǎn)

精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構(gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15左右，亞油酸70左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65左右，亞油酸20左右?？ㄗ延偷娜梭w消化率96.5，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。

另外，葵花籽油含亞油酸量高達(dá)58~69％。經(jīng)常食用有助于少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、健腦及中老年人降低膽固醇、高血壓、高脂，也有助于心腦血管疾病、糖尿病等“富貴癥”。

花生油特點(diǎn)

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80以上（其中含油酸41.2，亞油酸37.6）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9。

從上述含量來(lái)看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)界把油酸稱為“脂肪酸”，油酸含量是評(píng)定食用油品質(zhì)的重要標(biāo)志。經(jīng)測(cè)算，花生油中含油酸高達(dá)42~68％，在人體脂肪代謝中可降低血液中有害膽固醇。因此，花生油對(duì)預(yù)防心血管疾病有良效。而且花生油一般都采用先進(jìn)的壓榨工藝，剔除了花生油中的有害物質(zhì)，又保持了花生的天然營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，大限度地上保留花生中的活性物質(zhì)。

葵花籽油和花生油哪個(gè)好

花生油含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、D、E、K及生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，所以有降低血小板凝聚，降低總膽固醇和壞膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的功能。民間認(rèn)為，多吃花生油容易“上火”，這是由于花生油中的花生烯酸導(dǎo)致人體變態(tài)反應(yīng)的緣故。人們對(duì)花生油怕的是它可能含黃曲霉毒素，特別是不法廠商用霉變的花生為原料，其生產(chǎn)的花生油則會(huì)含有致癌的黃曲霉毒素，所以應(yīng)該購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的花生油，它的質(zhì)量一般較為可靠。

葵花油含豐富的脂肪酸，其中亞油酸、α-亞麻酸在體內(nèi)可合成與腦營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的DHA，孕婦吃葵花子油有利于胎兒腦發(fā)育；其含有的維生素E、A等，有軟化血管、降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病、延緩衰老，有防止干眼癥、夜盲癥、皮膚干燥的作用。它也含有較高的多不飽和脂肪酸，所以有與豆油一樣的注意事項(xiàng)。

以上就是花生油油和葵花籽油的介紹了，看了這篇文章相信大家對(duì)花生油和葵花籽油都有一定了解了吧，其實(shí)無(wú)論是花生油還是葵花籽油在作用和功效上是不相上下的，各有各的好處。小編建議，換著吃更健康。購(gòu)買的時(shí)候根據(jù)個(gè)人的需要和愛(ài)好進(jìn)行選擇吧。

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