美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。它是天然的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集，預(yù)防和動(dòng)脈粥樣硬化心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。美國(guó)《圣典》中，將白藜蘆醇列為100種熱門有效的物質(zhì)之一。 美國(guó)和澳大利亞營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家試驗(yàn)證明，花生油中油酸含量高，可降低血脂，降低總膽固醇和有害膽固醇，保護(hù)有益膽固醇。常吃花生油，可緩解心血管疾病。 墨西哥專家新證實(shí)，花生、花生油中含有豐富的β-固谷醇，它具有降低血脂、預(yù)防病及的功能。 美國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)知名人士簡(jiǎn).卡帕專著《延緩衰老》書中說(shuō)，花生油中輔酶Q的含量高于所有植物油的含量。每100克花生油中含有輔酶Q大約6—10毫克。輔酶Q對(duì)預(yù)防和各類型心血管疾病，提高精力和腦力，保護(hù)牙齦健康，協(xié)助癌癥，都有特殊保健功能。

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