茶油與橄欖油的成分極為相似，橄欖油中的單不飽和脂肪酸含量為75%-90%，而茶油中所含的單不飽和脂肪酸卻高達(dá)85%-97%，比橄欖油還高出近7個百分點，為各種食用油之冠。且有較高煙點，耐熱性較好，在烹飪過程中不易生成有害物質(zhì)等優(yōu)點。 此外，茶油中還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)—山茶甙和茶多酚，對降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病以及都有明顯的功效。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期食用茶油的人群，其乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌等癌癥的發(fā)病率相當(dāng)?shù)?。為此，茶油已被?lián)合國糧農(nóng)組織列為重點推廣的健康型食用植物油，可茶油的風(fēng)頭卻遠(yuǎn)不及橄欖油。 有數(shù)據(jù)顯示，我國年人均茶油占有量僅0.2公斤，而發(fā)達(dá)國家年人均占有橄欖油20公斤，橄欖油的消費量占其植物油總消費量的40%以上。如今，我國每年的茶油消費是20萬余噸，但我國每年進(jìn)口的橄欖油卻要40萬噸，而且，橄欖油的價格還比茶油高得多。目前市場國產(chǎn)精煉茶油幾乎只是橄欖油售價的一半。二者相比，如此大的差異，不能不說是茶油之殤。

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