燕麥營養(yǎng)而合理、幾乎沒有其他谷物的主要缺點。 1.燕麥主要含有碳水化合物、蛋白質（含有所有人體必需的氨基酸）、脂肪以及大量的植物纖維、維生素B1和維生素B12、少量的維生素E、礦物質、核黃素和皂苷。燕麥中含有類似的物質、有興奮和麻醉劑的作用、是一種天然得“興奮食品”。 2.燕麥片富含碳水化合物。煮熟后的燕麥片，熱量會變得很低，每碗燕麥粥（約240毫升）僅含130千卡熱量。燕麥內含有豐富的維生素B1和維生素E，但煙酸的含量比小麥低得多。

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