一、什么是食品國家標準？   根據(jù)《食品法》規(guī)定，衛(wèi)生行政部門應當對現(xiàn)行的食用農產品質量標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準和有關食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品國家標準。 二、植物油出新國標啦！   《食品國家標準植物油》（GB 2716-2018）于2018年12月21日正式實施了！該項標準是食用油領域極為重要的基礎性標準之一，將對我國植物油的產業(yè)發(fā)展和居民食品方面產生非常重要的影響！   4大亮點保障食用： 1、擴大范圍，明確定義   新標準整合了植物原油、食用植物油、食用植物調和油及煎炸油等多項標準，適用范圍更廣；新標準明確植物原油的用途為加工食用植物油的原料油而不能直接食用，避免用原料油充成品油。 2、科學分類，與國際接軌   根據(jù)不同品種植物油的特點，結合我國實際情況，新標準對米糠油、棕櫚（仁）油、玉米油、橄欖油、棉籽油、椰子油等不同植物原油的酸價分別進行了規(guī)定。（原標準中不同植物原油使用同一個酸價限值） 3、嚴格溶劑殘留指標   為確保食品，綜合考慮植物油的實際食用情況、現(xiàn)代加工工藝及有關檢測數(shù)據(jù)，新標準中將浸出工藝生產的食用植物油（包括調和油）的溶劑殘留量下調為≤20mg/kg（原標準為50mg/kg），并增加了“壓榨油溶劑殘留量不得檢出”的要求。 4、明確標識，規(guī)范市場   除修訂了一系列指標外，為維護消費者的知情權和規(guī)范市場，新標準增加規(guī)定“食用植物調和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例”，終結不良企業(yè)以次充好的虛假宣傳行為。 三、食用油選購要看標簽   以前的食用油標簽，可以稱得上五花八門，什么"色拉油"、"烹調油"、"一級油"、"調和油"，消費者很難分辨出來，只能根據(jù)價格、品牌、香味、口感等選擇自己中意的產品。此次制定的新標準，可以讓消費者從標簽上就一目了然地了解到產品的品質。新標準規(guī)定，食用植物油統(tǒng)一采用以單一的原料名稱對產品命名的方式，也就是說，產品只能根據(jù)原料稱為大豆油、花生油、玉米油，不能再加上"烹調"、"壓榨"等類似的字眼來命名。 四、食用油的選購方法   一要看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有一種特有的顏色， 不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。   二要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。   三要嗅無味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味(哈喇味或刺激味)，如有異味就不要買。   隨著人們生活水平的提高，消費者對自身健康越來越關注。因此，對食用油進行標準化生產包裝，給消費者以知情權和選擇權，體現(xiàn)了對人民健康負責的態(tài)度。