夏季到了，燒烤加啤酒，是大部分的消遣方式，因?yàn)樘鞖鈵灍?，越是露天的燒烤攤，人氣越旺，一般都到凌?點(diǎn)鐘，這幾天經(jīng)常喝啤酒，睡醒一覺，腦袋還疼得不行，可能是啤酒劣質(zhì)的原因吧，之前喝的德國(guó)釀造啤酒，就感覺特別舒服，說到這里，很多人可能感覺奇怪了，白酒有勾兌，喝了確實(shí)會(huì)難受，怎么啤酒也分勾兌酒嗎？可以這樣說，國(guó)內(nèi)的啤酒，已經(jīng)算不上啤酒，我們習(xí)慣地稱之為“啤水”，也可以叫“工業(yè)啤水”。

為什么國(guó)內(nèi)的啤酒，口碑這么差勁呢？這還得從二十年前說，80、90后的小伙伴，應(yīng)該知道，20年前的啤酒廠，幾乎每個(gè)縣城都有幾家，就拿山東省來說，多達(dá)80家左右，啤酒廠之間為了搞競(jìng)爭(zhēng)，設(shè)備是先進(jìn)的，原料是進(jìn)口的，很多公司還聘請(qǐng)了外國(guó)專家，只為釀造出一口好啤酒，那時(shí)候的啤酒廠，百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，在對(duì)待質(zhì)量這一塊，沒有人敢馬虎，因?yàn)榭诟胁缓茫瑫?huì)大量流失消費(fèi)者，大家都往好了整，市場(chǎng)上幾乎全是釀造啤酒。

在山東，確實(shí)有一部分啤酒廠，已經(jīng)做到了輝煌的地步，趵突泉、廣寒宮、三孔、無名、光州、銀麥、北冰洋、琥珀、綠蘭莎、克代爾、知己、八方、蓬萊閣、南極洲、金角、信義、卡拉、總督、昆侖、大風(fēng)車、泉林、龍口、老板、白鶴、千里冰、藍(lán)寶石、冰源等等，實(shí)在太多了，時(shí)過境遷，現(xiàn)在的啤酒市場(chǎng)，已經(jīng)一家獨(dú)大，雪花、青島、華潤(rùn)這三家公司，基本占據(jù)了百分之九十的市場(chǎng)，小啤酒廠想在夾縫中求生存，那根本不可能了，到處是斷壁殘?jiān)箝T口也永遠(yuǎn)的多了一把鎖。

大公司的銷售政策，肯定與小公司不同，他們根據(jù)情況，制定了高中低三個(gè)檔次的啤酒，3-5元，5-10元，10-20元，每瓶的價(jià)格，用這個(gè)來定義啤酒，如果你喜歡喝3-5元的啤酒，那基本上就是啤水，勾兌，如果你喜歡喝5-10元，那還勉強(qiáng)湊合，如果你喜歡喝10-20元，買準(zhǔn)的情況下，能勉強(qiáng)品嘗到精釀的味道，差距如此之明顯，有的甚至還沒礦泉水貴。

就拿農(nóng)民工來說，消費(fèi)能力就擺在那，可能習(xí)慣了3-5元之間的啤酒，他們可能永遠(yuǎn)不知道，喝了一輩子啤酒，居然還有另外一種味道，這種味道，就是精釀啤酒，國(guó)產(chǎn)啤酒的麥芽度一般在8-11°，而精釀啤酒則超過了15°，最明顯的區(qū)別的口感，精釀喝完了嘴不苦，沒有添加劑，口感鮮活，泡沫豐富，風(fēng)味獨(dú)特，新鮮純正，精釀啤酒一般保質(zhì)期短，只有半個(gè)月左右，有的則更短。

德國(guó)啤酒公司規(guī)定，啤酒只能有啤酒花、水、麥芽、酵母，這四樣?xùn)|西，其他多一個(gè)不行，再看看國(guó)內(nèi)的啤酒，啤酒花浸膏？啤酒花制品？大米？這到底是什么東西？

中國(guó)出產(chǎn)大米，量特別大，而大麥的產(chǎn)量卻極低，大麥?zhǔn)瞧【频闹饕?，一般從?guó)外進(jìn)口，企業(yè)家考慮問題，個(gè)就成本，在國(guó)內(nèi)釀造啤酒，卻要不遠(yuǎn)萬里去進(jìn)口，是不是很頭疼，于是大米就應(yīng)運(yùn)而生了，大米一噸才多少錢？成本肯定低了， 而且大米的發(fā)酵時(shí)間短，更符合大批量的復(fù)制，充分滿足市場(chǎng)需求。

為什么要制作工業(yè)啤酒？

主要還是為了滿足低檔次的消費(fèi)群體，一天收入一百元、兩百元的大有人在，他是不會(huì)去消費(fèi)10元一瓶的啤酒，即使你做出來了，消費(fèi)者也一定買，這個(gè)時(shí)候，市場(chǎng)就需要低檔次的啤酒，例如工業(yè)啤酒，賣3-5元左右，老百姓也消費(fèi)得起，廠家也填補(bǔ)了市場(chǎng)，也賺到了錢。

工業(yè)啤酒還算啤酒嗎？

當(dāng)然是啤酒，所有的流程，都在國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)范圍以內(nèi)，也是經(jīng)過食品檢驗(yàn)的只不過在口感上面，要稍微差一點(diǎn)點(diǎn)，偶爾喝幾次沒事，長(zhǎng)期喝容易脹肚子，第二天早晨，嘴巴里有苦味，相對(duì)比較難受，含大米的啤酒，肯定沒麥芽得好，但是，它也有它的好處，低濃度比較符合大眾，一般只有8-11°，大部分都喝的習(xí)慣。

喝3-5元的啤酒，習(xí)慣了也一樣，如果你是個(gè)小老板，那就喝20元左右一瓶的，一分錢一分貨，口感肯定不一樣，啤酒公司的銷售策略，要同時(shí)照顧高中低三個(gè)檔次的群體，如果你囊中羞澀，那就別抱怨啤酒難喝了，因?yàn)闄n次的就那樣，有的時(shí)候，真就比礦泉水還便宜。免責(zé)聲明：本文來自騰訊新聞客戶端自媒體，不代表騰訊網(wǎng)的觀點(diǎn)和立場(chǎng)。

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