說(shuō)到精釀啤酒（Craft Beer），起先來(lái)源于美國(guó)，以“自由釀造”著稱。精釀的概念其實(shí)進(jìn)入中國(guó)的時(shí)間并不長(zhǎng)，而牛啤堂是國(guó)內(nèi)早誕生的精釀啤酒品牌之一。

牛啤堂，創(chuàng)立于2013年的北京，是中國(guó)精釀初期由國(guó)人自創(chuàng)的精釀啤酒品牌之一。

一說(shuō)到牛啤堂的名字，喜歡喝精釀的朋友們一定不陌生！作為中國(guó)精釀早期少數(shù)幾個(gè)，擁有合法自有工廠的精釀品牌。

牛啤堂早已得到了眾多中國(guó)啤酒愛(ài)好者的喜愛(ài)。

目前較為普遍認(rèn)同的精釀啤酒的定義是：以傳統(tǒng)工藝釀造；年產(chǎn)量不超過(guò)600萬(wàn)桶；非酒廠的股權(quán)方占比不得超過(guò)25%。在這種限制下，精釀酒廠對(duì)選擇原料做出更多的考量，并且耗費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間釀造，其產(chǎn)出的精釀啤酒，自然是與大批量生產(chǎn)的工業(yè)啤酒存在著本質(zhì)區(qū)別。

此外，除了原材料帶來(lái)的口感差別，精釀啤酒可以說(shuō)一定程度上代表著“創(chuàng)新”。精釀不拘泥于某一種材料，在釀造中可以選擇不同的處理方式、不同的麥子、不同的啤酒花等等，甚至是添加瓜果桃李和草藥。“自由”大概可以概括精釀的過(guò)程，別樣的搭配可以帶來(lái)別樣的精釀啤酒。

精釀的魅力或許正在于此，你可以從酒中嘗到酸味、甜味、苦味，甚至是咸味。人生百味，百味精釀。

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