啤酒花~ 啤酒花~

乍一聽像一朵又美味又好看的花朵似的。那么啤酒花究竟是什么花？適合送人嗎？

其實，樹上的啤酒花長這個樣子。

雖然一簇簇的花骨朵是往下長的，還都是綠色，但可別以貌取“花”。即使看著不像，啤酒花卻真的是花。它的本名叫蛇麻，是科的一種草本植物。

因為釀造啤酒的工序中，它的果穗是必不可少的一道原材料，所以又被稱為“啤酒花”。

家里有啤酒的可以找出來看一看，酒標上的英文“hop”或德文“Hopfen”就是它了。

在巴伐利亞，最大的啤酒花花園哈拉道（Hallertau）位于度假路線啤酒花之路的中心地帶。

即慕尼黑和紐倫堡之間，同時這里也是世界最大的啤酒花種植園，總面積達17000公頃（約2萬個足球場的大?。?。

到這里，不光可以徜徉在花海里，當然也可以摘下一朵朵嫩綠的啤酒花送人啦。

要知道，在巴伐利亞有一句關于啤酒花的流行語：“Hopfen und Malz, Gott erhalt's!”，大意是“啤酒花和麥芽是天賜的禮物！”。

啤酒花可以送人不假，但其實沒有這個必要。

畢竟都到了啤酒花的世界，還是優(yōu)質(zhì)啤酒花的原料產(chǎn)區(qū)，當然就著沁人的花香嘗上一口新鮮的啤酒，才是最迷人的！

作為“啤酒的靈魂”，啤酒花的重要性自然不言而喻。1516年在巴伐利亞頒布的《純凈法》中規(guī)定，啤酒只能用啤酒花、麥芽、酵母和水來釀造。這個規(guī)定沿用至今，并適用于整個德國。

啤酒花嘗起來到底什么味兒？

(c) www.bayern.by - Daniela Haug

聞起來芬芳的啤酒花，加到啤酒里之后，為酒液帶來了帶香氣的苦澀口感，平衡了麥芽的甜味，讓啤酒喝起來更清爽解渴，也更帶勁。

啤酒上那層厚厚的白色泡沫，也離不開啤酒花的功勞。優(yōu)質(zhì)的啤酒花有效提高泡沫的穩(wěn)定性，使泡沫細膩豐富、且掛杯持久，入口更綿密香醇。

啤酒花有什么故事？

走過綠油油的啤酒花花海，細品過啤酒花的爽口味道，下一站來到哈拉道中心地帶的沃爾恩察赫市（Wolnzach）。

走進這兒的德國啤酒花博物館（Deutsches Hopfenmuseum），發(fā)掘“花”背后的故事，了解千余年來哈拉道的啤酒花種植和德啤釀造的歷史。

來源：中外酒業(yè)

    該二維碼7天內(nèi)（02-18 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡,如您對文章內(nèi)容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。