就像葡萄酒之中有紅酒、白酒、貴腐酒等酒款之分，啤酒的世界里固然也有酒種的分別，其中常聽到的莫過于生啤、黑啤，不過他們到底有什么特殊之處？關(guān)鍵的差別又是什么呢？

什么是生??？

不管是受到廣告影響，還是聽身邊的啤酒控朋友提起，只要說到生啤，似乎都和“新奇”脫不了關(guān)系，但到底是什么原因讓喝過生啤的人都說和一般啤酒差很多呢？

原來關(guān)鍵在于“殺 菌方式”。一般啤酒為了讓酒款達到穩(wěn)定狀態(tài)，會采納巴氏殺 菌（運用50 ~ 60攝氏度加熱啤酒半小時，殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢。）或瞬時高溫，但高溫卻會造成啤酒熱損傷。為了幸免這情況，人們想透過“物理性殺 菌”維持啤酒穩(wěn)定性，雖然相對不耐儲藏，卻順利保留了新奇清爽的口感。

前面有和各位提到啤酒的殺 菌方式，而熟啤就是經(jīng)過巴氏殺 菌或瞬時高溫殺 菌的啤酒，一般來說不會繼續(xù)發(fā)酵，且相較于生啤，穩(wěn)定性固然又更高些，保質(zhì)期也大幅提升，但不論是色澤、清澄度或新奇度自然也都不如生啤啰！

什么是黑??？

黑啤和生啤一樣都是市面上常見的啤酒種類，而既然是黑啤，酒色固然也是黑色的。那么到底是加了什么讓本來黃澄澄的啤酒變成黑色呢？關(guān)鍵在于加入“焦香麥芽”，這也是他充滿焦香，甚至是些許咖啡香氣的秘密。整體來說，黑啤的口感醇厚，苦味之中帶有些許回甘的香甜，有著十足的大人風(fēng)范！

關(guān)于啤酒的種類其實還有非常多種，今天就先和大家介紹市面常見的三大啤酒類型，固然市面上的常見類型，不見得人人都愛，如果想找到和自己對味的啤酒，多多嘗試還是一定要的！

文章來源：中 國紅酒網(wǎng)

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