世界上有千百種啤酒，基本的配料都是：水、麥芽、酵母、啤酒花。啤酒令人著迷的原因就是當中的啤酒花，它會為啤酒增加特有風味。

啤酒花是什么？難道是用啤酒澆灌種出來的花卉植物。其實并非如此，啤酒花真的是一種植物，這是一種花卉植物的名稱。那么啤酒花功效和作用又是什么，真的是用來做啤酒的嗎？

事實上，“啤酒花只是在制作啤酒過程中，起到一個調(diào)味作用，就像你炒菜放鹽一樣，不放鹽，這道菜就淡而無味，放了鹽，這道菜就色香味俱全了。”因此，啤酒花在啤酒制造過程起到的調(diào)味作用，可以說是啤酒的靈魂。

啤酒花長什么樣呢？除了用作制造啤酒調(diào)味外，還有什么功能和作用呢？

首先，啤酒花的形狀。

其實啤酒花也是一種的攀援性草本植物。啤酒花植物葉片呈卵形，葉片邊緣有鋸齒形狀，葉面上還生有小刺毛。而且啤酒花長出的果穗與我們看到水稻差不多相似，只是啤酒花的果穗比水稻較小，而且莖桿上也有讓人煩惱的小毛刺，手感與摸水稻差不多。隨著啤酒花葉片逐漸長大，就會出現(xiàn)葉裂，然后可以看出小葉片都呈現(xiàn)心形的可愛形狀。

其次，啤酒花的實際用途。

①把啤酒花用在制作啤酒過程中，可以起到一個預(yù)防啤酒變質(zhì)的作用，同時，還能確保啤酒澄清度。

②把啤酒花當做中藥材使用，在中醫(yī)上，具有安生助眠效果，同時還能緩解人們的腹脹，起到一個健胃消食的作用。

③當進行園林設(shè)計時，可以種植啤酒花作為攀援性植物，讓啤酒花沿著籬笆生長，也是一道靚麗的風景線。

最后，啤酒花雌雄分辨。

啤酒花植物有雌雄異株，雌花的花序長得有點像小葡萄，層疊的葉片會將雌花包裹起來。而雄花的花序就顯得比較單薄，因為花蕊全部都被暴露在外界。在啤酒制作過程中，啤酒花雌株多用來做啤酒調(diào)味原材料。

以上通過啤酒花形狀、啤酒花功效和用途以及啤酒花雌雄分辨這幾個方面，為大家簡單介紹啤酒花相關(guān)信息，以后喝啤酒不光要識別除啤酒里的清香味是大麥的味道了，還應(yīng)該清楚的認識還有啤酒花的香味。

來源: 酩閱 

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