都說精釀啤酒里面蘊(yùn)含著無限的可能，凡是好的創(chuàng)意都可以用來釀造新的一款啤酒。然而很多人都認(rèn)為來自老美的羅格啤酒是一群朋克們拿來襲虐這個(gè)世界的玩意兒。   這個(gè)酒廠生產(chǎn)的酒千奇百怪與他們骨子里攜帶的不安分基因密切相關(guān)，正如這款能夠顛覆人三觀的羅格大胡子美式野菌艾爾。   這款啤酒之所以叫作大胡子就是因?yàn)獒勗爝@款酒的原料來自于釀酒師 John Maier的大胡子。   用胡子釀造出來的啤酒，這并不表示你打開啤酒后真的會(huì)看到幾根胡子，其實(shí)是從Rogue 功勛級(jí)釀酒師 John Maier 的大胡子里面提取出來的酵母釀造的啤酒。   想象一下，從一位中年大叔的大胡子里面提取出酵母菌，然后用這些特別的“原料”來釀造一款美式野菌艾爾啤酒，是不是感覺特別刺激。   John 從1978年到現(xiàn)在已經(jīng)釀造了超過15000批次的啤酒，總會(huì)有一些與酵母沾到他的胡子上，然后在這個(gè)獨(dú)特的小環(huán)境中生存、繁衍乃至進(jìn)化。   所以，在他的胡子里面找到的酵母未必是差的酵母。并且Maier曾發(fā)誓說永遠(yuǎn)不會(huì)剃胡子，那么這款啤酒的原料真可以說是取之不盡，用之不竭。   乍一聽真覺得有點(diǎn)惡心，不得不說歪果仁的腦洞真是大得可以，尤其是老美更是腦路清奇得令人刮目相看。然而，這款羅格大胡子卻曾獲得2015年世界啤酒大賽金獎(jiǎng)。   雖然這款羅格大胡子啤酒可以說是全世界奇葩的啤酒之一，但是卻是對(duì)這位大叔的致敬之作，因?yàn)檫@位叫 John Maier的大叔在全美享有極高的聲望，在啤酒業(yè)內(nèi)被譽(yù)為“酒仙”。   與宣傳的的重口味噱頭不同，這款羅格大胡子的口感反而顯得特別的小清新。入口酒體清脆適中，口感輕盈，具有非常濃郁的麥芽味，沒有絲毫重口味的感覺。   并且具有酸甜可口的特色，可以聞到酸啤的野菌香氣，淡淡的山楂氣息與柑橘風(fēng)味。喝起來清爽無負(fù)擔(dān)，頗有些甜口賽松的感覺，甜甜的蜂蜜水味道喝完后還能回味。   說完這款羅格大胡子，就不得不提到能夠生產(chǎn)出如此奇葩啤酒的地方——羅格酒廠   1988年的10月，在美國(guó)俯視美麗的亞奎納海灣的俄勒岡海岸小鎮(zhèn)，一群啤酒的狂熱愛好者成立了他們家羅格酒吧。   這是一個(gè)可容納60人的小酒吧，他們?cè)诰瓢傻牡叵率医⒘艘粋€(gè)10桶啤酒的生產(chǎn)系統(tǒng)，試圖銷售手工制作的啤酒。   這個(gè)釀酒團(tuán)體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，從不追求其銷售量，也不向往成為大型地區(qū)性的釀造廠，而是講求與其規(guī)模協(xié)調(diào)一致的發(fā)展，他們更愿意把資金投入到產(chǎn)品研發(fā)、社會(huì)保障、以及員工福利上。   到了1989 年，這家酒廠至關(guān)重要的人物 John Maier 加入了團(tuán)隊(duì)，這位后來被譽(yù)為“酒仙”的釀酒師為羅格帶來了自己特有的“Pacman”酵母，這款酵母幾乎在日后羅格所有的產(chǎn)品中都使用過。John Maier 也開始了在酒標(biāo)上的各種 Cosplay 生涯。   如今，羅格已經(jīng)生產(chǎn)超過60種不同口味的啤酒并銷往全世界。他們的啤酒只使用其私家特有的酵母“Pacman” 配合沿岸水源，以及指定的啤酒花和麥芽釀造而成。   現(xiàn)在，通過勞動(dòng)密集的手工釀造，John Maier帶領(lǐng)其釀酒團(tuán)隊(duì)，以每50桶為一批，成就了羅格如今獨(dú)特的啤酒口味。   與其說羅格是一個(gè)酒廠，不如說它是一場(chǎng)革命的策源地。羅格通過釀造擁有自身特色的艾爾、波特、世濤、拉格和起泡酒來表達(dá)自己對(duì)于這個(gè)世界不妥協(xié)與反抗的態(tài)度。   同時(shí)，差異性也是羅格追求的商業(yè)發(fā)展模式。正如這款羅格大胡子美式野菌艾爾所傳達(dá)的思想與精神：用不一樣的方法做不一樣的事情，永不安于現(xiàn)狀。   羅格的每一款酒都有它獨(dú)特的個(gè)性，并且不斷追求質(zhì)量的穩(wěn)定和釀造方式的創(chuàng)新。作為美國(guó)精釀不可忽視的一股力量，羅格正在成為席卷全球的精釀浪潮的一支主力軍。   來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新