蹲點(diǎn)采訪丨泰山啤酒：數(shù)字化賦能生產(chǎn)，智慧化更添酒香

每天零時(shí)到來(lái)的時(shí)候，泰山原漿啤酒的生產(chǎn)線上，灌裝、貼標(biāo)、裝箱，一系列設(shè)備啟動(dòng)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，把發(fā)酵周期達(dá)30天之久的瓊液封進(jìn)或大或小的瓶中。

3個(gè)小時(shí)以后，這些剛下線的，被多地消費(fèi)者追捧的飲品，就會(huì)“踏”上奔赴黑龍江、廣東、北京等地的旅途，陸續(xù)抵達(dá)2300多個(gè)專(zhuān)營(yíng)店。中午或者傍晚時(shí)分，這些雖然渾濁卻口感鮮活，泡沫豐富且麥香四溢的原漿酒液，就會(huì)或急或緩地“擁抱”飲者的味蕾。

自2010年出產(chǎn)以來(lái)，歷經(jīng)12年的沉淀發(fā)酵，泰山原漿啤酒的香氣，已經(jīng)飄到了國(guó)內(nèi)24個(gè)省和4個(gè)直轄市。如今，隨著新一輪技術(shù)改造的實(shí)施和數(shù)字化、智慧化的賦能，泰山原漿啤酒的酒香，越發(fā)濃郁起來(lái)。

4項(xiàng)技術(shù)改造 提升發(fā)展質(zhì)效

從山東泰山啤酒有限公司的東門(mén)進(jìn)入廠區(qū)，右手邊是倉(cāng)儲(chǔ)物流區(qū)，車(chē)輛進(jìn)進(jìn)出出，一片繁忙景象；往左手邊看去，一大片高大的發(fā)酵罐矗立在藍(lán)天下，十分惹眼。

今年以來(lái)，在原有罐體北側(cè)的一片空地上，建筑施工正在如火如荼地進(jìn)行著。這是泰啤實(shí)施的發(fā)酵罐新增項(xiàng)目，共建設(shè)24個(gè)發(fā)酵罐，規(guī)格都是300噸?！绊?xiàng)目投資5430萬(wàn)元，預(yù)計(jì)今年12月全部建成投產(chǎn)。”公司市場(chǎng)部經(jīng)理馬曉瓏說(shuō)，“其中6個(gè)發(fā)酵罐6月份就要啟用，滿足我們的生產(chǎn)需要?！?/p>

2021年，泰山原漿啤酒的銷(xiāo)量是13萬(wàn)噸，比2020年的銷(xiāo)量增長(zhǎng)了30%還多，這是泰啤連續(xù)第5年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長(zhǎng)。這在全國(guó)啤酒企業(yè)中，算得上是獨(dú)樹(shù)一幟?！斑@份成績(jī)的取得，除了我們主打差異化產(chǎn)品的戰(zhàn)略決策之外，最主要的就是數(shù)字化、智慧化戰(zhàn)略的推進(jìn)，和不斷進(jìn)行技術(shù)改造?！瘪R曉瓏說(shuō)。

按照計(jì)劃，泰啤今年要進(jìn)行4項(xiàng)技術(shù)改造，以實(shí)現(xiàn)更好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益。除了發(fā)酵罐新增項(xiàng)目，其他3項(xiàng)分別是二氧化碳回收系統(tǒng)項(xiàng)目、4萬(wàn)瓶/小時(shí)生產(chǎn)線項(xiàng)目，以及生產(chǎn)線驗(yàn)瓶機(jī)、無(wú)壓力鏈條技改項(xiàng)目。

“技改項(xiàng)目總投資超1億元?！瘪R曉瓏表示，以二氧化碳回收系統(tǒng)項(xiàng)目為例，啤酒的口感、新鮮度主要通過(guò)無(wú)氧控制來(lái)保證，二氧化碳又是無(wú)氧控制最基本的保證?！跋到y(tǒng)投入使用后，能有效促進(jìn)泰山原漿啤酒口感的提升和新鮮度的保持，是保證產(chǎn)品品質(zhì)的有力臂助。”

數(shù)字化與智慧化服務(wù)生產(chǎn)和消費(fèi)

4月24日，泰啤在公司內(nèi)部進(jìn)行了一場(chǎng)SAP系統(tǒng)培訓(xùn)會(huì)，公司包裝部經(jīng)理張愛(ài)軍認(rèn)認(rèn)真真地把“教材”看了好幾遍，上手之后連連說(shuō)“方便”。

“這個(gè)系統(tǒng)叫‘泰啤商家助手’，能實(shí)現(xiàn)專(zhuān)營(yíng)店與我們生產(chǎn)的直接對(duì)接，方便我們按需生產(chǎn)?！睆垚?ài)軍表示，這個(gè)系統(tǒng)的上線，改變了以往“門(mén)店——地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商——銷(xiāo)售部門(mén)——生產(chǎn)部門(mén)”的溝通方式?！皽p少了中間環(huán)節(jié)，數(shù)據(jù)在線查看。”他說(shuō)，“消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)下單，門(mén)店通過(guò)手機(jī)要貨，我們則根據(jù)系統(tǒng)上的數(shù)據(jù)組織生產(chǎn)，快捷明了?！?/p>

SAP系統(tǒng)的推廣使用，是2021年泰啤實(shí)施的“泰躍計(jì)劃”中十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)?！坝?jì)劃的最終目的，是實(shí)現(xiàn)泰啤業(yè)務(wù)的在線化、用戶的數(shù)字化和運(yùn)營(yíng)體系的智能化。”馬曉瓏說(shuō)，“我們通過(guò)構(gòu)建泰啤數(shù)字化中臺(tái)基座，助力‘千城萬(wàn)店’戰(zhàn)略，同時(shí)服務(wù)企業(yè)生產(chǎn)，助推線下門(mén)店?duì)I銷(xiāo)能力升級(jí)，培養(yǎng)線上消費(fèi)者自助服務(wù)的習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)泰啤可持續(xù)經(jīng)營(yíng)?！?/p>

泰啤的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，并不局限于SAP系統(tǒng)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，來(lái)自德國(guó)、意大利和國(guó)內(nèi)主流品牌的生產(chǎn)設(shè)備，讓公司的品質(zhì)保證、自動(dòng)化水平、智能化管理提升等都做到了國(guó)際前列。“2017年，我們的包裝生產(chǎn)線又引進(jìn)了3臺(tái)機(jī)器人，自動(dòng)化程度很高?！睆垚?ài)軍說(shuō)，“機(jī)器人上線之后，為我們節(jié)省了20個(gè)勞動(dòng)力，而且安全性大大增加?！?/p>

現(xiàn)在，張愛(ài)軍的生產(chǎn)壓力比以前大了很多，但他的信心反而更足了。“新上的4萬(wàn)瓶/小時(shí)生產(chǎn)線，一小時(shí)能完成3000多箱啤酒的灌裝，一年下來(lái)能增加10萬(wàn)噸產(chǎn)能。”他說(shuō)，“今年我們的生產(chǎn)目標(biāo)是20萬(wàn)噸，若沒(méi)有數(shù)字化生產(chǎn)加持，這個(gè)目標(biāo)就真只是個(gè)目標(biāo)了?！?/p>

自研智慧物流系統(tǒng) 啤酒與時(shí)間賽跑

新鮮，是泰山原漿啤酒的底色，也是它與其他啤酒競(jìng)爭(zhēng)的最有力元素。但僅有7天的保質(zhì)期，總不能花在路上就三四天，消費(fèi)者等得心焦不說(shuō)，啤酒口感也會(huì)下降，所以物流保障是至關(guān)重要的一環(huán)。

4月24日15時(shí)36分，出差前的公司物流部經(jīng)理刁曉君，打開(kāi)TMS系統(tǒng)，對(duì)當(dāng)天出發(fā)的運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行追蹤?！坝唵翁?hào)2204230023，目的地是臨沂蘭山、莒南和臨沭，現(xiàn)在顯示‘已簽收’，說(shuō)明當(dāng)?shù)氐娜齻€(gè)專(zhuān)營(yíng)店已經(jīng)收到貨，并且司機(jī)已經(jīng)開(kāi)始返回?！钡髸跃f(shuō)。

TMS系統(tǒng)，業(yè)內(nèi)統(tǒng)稱“物流運(yùn)輸管理系統(tǒng)”，包含訂單管理、配載作業(yè)、調(diào)度分配、GPS車(chē)輛定位、車(chē)輛管理、人員管理等模塊。刁曉君表示，由于泰山原漿啤酒采取的是專(zhuān)營(yíng)模式，全國(guó)2300多家店面每天的需求品種、數(shù)量等各不相同，就需要更為精細(xì)化的運(yùn)算。“市場(chǎng)上的TMS系統(tǒng)并不能滿足我們的需要，因此我們自己研發(fā)了一套系統(tǒng)?！彼f(shuō)。

這套系統(tǒng)的好處在于，每個(gè)門(mén)店當(dāng)天提報(bào)原漿啤酒的數(shù)量，哪怕只有一箱，第二天也能及時(shí)收到貨物。“系統(tǒng)會(huì)根據(jù)門(mén)店地址和貨物數(shù)量，匹配車(chē)輛運(yùn)力，在線派單。”刁曉君說(shuō)，“后臺(tái)人員根據(jù)車(chē)輛和司機(jī)情況進(jìn)行確認(rèn)。司機(jī)在運(yùn)輸途中可以隨時(shí)根據(jù)路況更新?tīng)顟B(tài)，比如道路堵車(chē)或者遇到檢查，他可以拍照后上傳系統(tǒng)，我們和門(mén)店都能看到實(shí)時(shí)狀態(tài)，就能更科學(xué)安排后續(xù)工作?！?/p>

刁曉君說(shuō)，這套系統(tǒng)還在不斷開(kāi)發(fā)完善中，他們的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)從“當(dāng)日達(dá)”到“準(zhǔn)時(shí)達(dá)”。而且，在未來(lái)的泰山啤酒智慧物流園區(qū)項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，這套系統(tǒng)也會(huì)發(fā)揮極大的作用?！翱梢灶A(yù)見(jiàn)的是，不久的將來(lái)，進(jìn)出工廠的所有物流車(chē)輛，都能實(shí)現(xiàn)線上預(yù)約、調(diào)度，真正達(dá)到數(shù)字化月臺(tái)管理的水平?！彼f(shuō)。

優(yōu)化線上推廣 千萬(wàn)會(huì)員全域運(yùn)營(yíng)

好的銷(xiāo)量，離不開(kāi)好的品牌；好的品牌，離不開(kāi)好的推廣。作為泰山腳下的本土企業(yè)，泰啤既無(wú)法支撐在全國(guó)多地進(jìn)行買(mǎi)店式營(yíng)銷(xiāo)，也不能固步自封，僅僅針對(duì)本土市場(chǎng)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。

線上推廣，是泰啤2014年以來(lái)持之以恒的營(yíng)銷(xiāo)“秘訣”。而作為回報(bào)，數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的“漿絲”，已經(jīng)成為泰山原漿啤酒多種產(chǎn)品的重要客戶群。

“其實(shí)算起來(lái)，我們是比較早擁抱數(shù)字化的?！惫拘旅襟w運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人徐天奇說(shuō)，“2012年3月6日，我們注冊(cè)了泰山啤酒的微博賬號(hào)，后來(lái)又注冊(cè)了微信公眾號(hào)，再到后來(lái)的抖音等短視頻平臺(tái)，用戶從0開(kāi)始，慢慢積累到10萬(wàn)、百萬(wàn)，一直到現(xiàn)在的千萬(wàn)量級(jí)，我們的‘漿絲’隊(duì)伍越來(lái)越龐大?！?/p>

徐天奇說(shuō)著打開(kāi)微博，登錄“泰山原漿啤酒”賬號(hào)，能看到上面有144.3萬(wàn)粉絲；在抖音平臺(tái)，這個(gè)賬號(hào)的數(shù)據(jù)是27.1萬(wàn)?！拔⑿盼覀冇袔讉€(gè)賬號(hào)，訂閱總數(shù)在900多萬(wàn)?！彼f(shuō)，一開(kāi)始的時(shí)候，公司通過(guò)官方賬號(hào)做贈(zèng)飲活動(dòng)，每年的贈(zèng)送數(shù)量在幾萬(wàn)箱?！耙环矫婺軌蚩焖傥巳?，另一方面也可以通過(guò)他們的反饋改進(jìn)啤酒的口感、瓶型、包裝設(shè)計(jì)等?！?/p>

目前，隨著“漿絲”數(shù)量的穩(wěn)定，公司的線上推廣也逐漸向網(wǎng)上商城轉(zhuǎn)變，同時(shí)悄然發(fā)生的，是“漿絲”的身份也不一樣了。“在‘泰躍計(jì)劃’中，我們對(duì)‘漿絲’統(tǒng)一進(jìn)行了會(huì)員管理?！瘪R曉瓏說(shuō)，“通過(guò)打通多個(gè)渠道，讓他們從過(guò)去的多平臺(tái)用戶相互孤立無(wú)連接，到現(xiàn)在的融入全域用戶運(yùn)營(yíng)?！?/p>

對(duì)泰啤而言，數(shù)字化與智慧化的實(shí)現(xiàn)，并不是一蹴而就的，它如同原漿啤酒的發(fā)酵，經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮后，散發(fā)出濃厚醇香。

無(wú)論是SAP系統(tǒng)的應(yīng)用，還是TMS系統(tǒng)的完善，亦或是千萬(wàn)會(huì)員的網(wǎng)絡(luò)下單，都證明著“泰山原漿啤酒”正朝著正確的方向大步邁進(jìn)。如同公司董事長(zhǎng)陳成穩(wěn)所說(shuō)，“只有以數(shù)字化技術(shù)為基座，才可能實(shí)現(xiàn)坪效革命，提升單店流量、轉(zhuǎn)化率、客單價(jià)以及復(fù)購(gòu)率；只有用數(shù)據(jù)賦能，才能讓泰啤線上和線下信息貫通，提升整體零售的效率”。

泰啤的目標(biāo)是，做國(guó)內(nèi)原漿啤酒品類(lèi)第一。

他們期待著，我們也期待著，為這個(gè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，干杯。

來(lái)源：泰安日?qǐng)?bào)