雞尾酒打擊高端啤酒市場，啤酒高端市場面臨被瓜分三分之一市場給雞尾酒的危機(jī)。啤酒商只有通過釀制、有機(jī)、多樣化口味等，才能應(yīng)戰(zhàn)雞尾酒的挑戰(zhàn)。雞尾酒比高端啤酒更具誘惑力，用白酒與果汁調(diào)配而成的藍(lán)莓、檸檬、石榴三種味道的雞尾酒，375ml售價29元，在京東商城已經(jīng)有售。國內(nèi)的瀘州老窖、青青稞酒、五糧液、黑牛食品、古井貢酒、百潤股份等等相繼進(jìn)入雞尾酒這個市場。

    中國啤酒市場是2000億元的規(guī)模，如果被奪取10%的市場就是200億元的規(guī)模，這將沖擊啤酒高端市場的蛋糕。很明顯，中國啤酒廠商高端啤酒2020年達(dá)不到三分之一的啤酒市場的規(guī)模，其中高端啤酒市場的三分之一要被雞尾酒奪走。

    很明顯，雞尾酒并不是瞄準(zhǔn)低端啤酒市場的，而是與高端啤酒爭奪市場。所以，啤酒廠商要及早應(yīng)對，開發(fā)出有機(jī)啤酒、綠色啤酒來應(yīng)戰(zhàn)，才可以超過雞尾酒的爭奪競爭力，否則被魚肉（啤酒代理）。

    目前，國內(nèi)一些預(yù)調(diào)酒不是用白酒做基酒的，而是用酒精進(jìn)行勾兌調(diào)制的，就算將來雞尾酒用白酒做基酒，也是勾兌的。如果啤酒打造的有機(jī)啤酒主打釀制而非勾兌，那么就有賣點(diǎn)了，另外打有機(jī)牌，也是賣點(diǎn)。當(dāng)然真正的殺手锏是有機(jī)口味的多樣化，這才是競爭力門檻。