上年頭、夠年份的酒才是好酒。然而，當(dāng)“年份”的概念被過(guò)度炒作，年份酒就成了一個(gè)讓人真假莫辨的噱頭。10年、15年、30年、50年……目前市場(chǎng)上的“年份酒”一年更比一年高，消費(fèi)者根本無(wú)從下手，也不知如何分辨。與這種滿目浮華的情況形成鮮明對(duì)比的是，有一種酒，不叫做年份酒，卻是實(shí)實(shí)在在的“年份酒”——貴州董酒。

真正的年份酒不需要標(biāo)榜，時(shí)間是最貨真價(jià)實(shí)的檢驗(yàn)。有別于市場(chǎng)上喧囂一時(shí)的年份酒，董酒主打產(chǎn)品46°、54°不以年份酒為名，卻有“年份酒”之實(shí)。

董酒的發(fā)展之路跟別的酒企不同，它經(jīng)歷了一個(gè)特殊的曲折過(guò)程。1992年，董酒產(chǎn)量達(dá)到歷史最高水平1萬(wàn)余噸，而就從1995年開(kāi)始，董酒公司開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)十多年的體制改革，大量品質(zhì)優(yōu)良的基酒因此進(jìn)入了漫長(zhǎng)的沉寂醞釀期。

2007年，董酒重新上市，這批韜光養(yǎng)晦了10多年之久的珍貴陳釀終于撥云見(jiàn)日，得以為世人所享。憑借10多年潛心醞釀的底氣，可以說(shuō)，董酒瓶瓶都是年份酒。

時(shí)間讓董酒在涅槃中重生，也讓所謂的“年份酒”在它面前相形失色。然而，真正讓董酒傲立于名酒之林的，不僅是實(shí)打?qū)嵉哪攴?，更在于它?dú)特的釀造工藝。董酒采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅、雙醅串香工藝生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)分級(jí)陳釀、科學(xué)勾兌，造就董香型的典型風(fēng)格——酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后干爽味長(zhǎng)。

國(guó)家于1993年、1994年、2006年三次將其釀造工藝列為“國(guó)家秘密技術(shù)”，對(duì)外可參觀、不介紹、不拍照、嚴(yán)禁對(duì)外作泄密性宣傳，保密期限為長(zhǎng)期。獨(dú)特的釀造工藝、嚴(yán)格的保密措施讓董酒倍顯尊貴，更平添了幾分神秘的色彩。

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