現(xiàn)在我們應(yīng)回答以下問題：葡萄酒的最佳品嘗溫度和最佳飲用溫度是多少?這兩個溫度不一定完全一樣。出于品嘗員是帶著挑剔的眼光進(jìn)行品嘗的。所以，并不一定在能減輕葡萄酒缺陷和提高其質(zhì)量的最佳條件下進(jìn)行品嘗。所以，實(shí)際上多數(shù)專業(yè)品嘗都是在酒溫為15—20℃的條件下進(jìn)行的。 
     相反，對于消費(fèi)者來講，都希望在最能表現(xiàn)質(zhì)量和最能掩蓋缺陷的溫度條件下進(jìn)行品嘗。

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