外電報(bào)道 黃腐酚能預(yù)防癌變

　　據(jù)BBC報(bào)道，美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)研究人員弗雷德·史蒂文博士日前在啤酒中發(fā)現(xiàn)一種能預(yù)防癌癥的物質(zhì)——黃腐酚，不僅能給啤酒帶來香味，還被認(rèn)為具有預(yù)防乳房、結(jié)腸、子宮和前列腺出現(xiàn)癌變的功效。研究發(fā)現(xiàn)，黃腐酚不僅能抑制引發(fā)癌變的酶，分解致癌物質(zhì)，還能在早期抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。英國(guó)圣托馬斯醫(yī)院的一家研究所也發(fā)現(xiàn)啤酒對(duì)人體健康的益處。

　　記者追訪 食品沒有保健品功能

　　中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒部的劉先生表示，啤酒中的酒花就是通常所說的酚類物質(zhì)?！暗歉鶕?jù)加工工藝的不同，每種啤酒中所含的酚類物質(zhì)也是不同的。因此哪種啤酒含有黃腐酚、黃腐酚的含量有多少，都需要研究。此外，黃腐酚究竟能否有分解癌物質(zhì)的作用還沒有明確的研究?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院范志紅教授表示，牛奶、大蒜及其他蔬菜中都有抑癌物質(zhì)，但不是吃了含有抑癌物質(zhì)的食品就不得癌癥?！耙环矫妫职┪镔|(zhì)的效果需要評(píng)估，另一方面也要根據(jù)個(gè)人整體的飲食習(xí)慣來決定總體的效果?！鞭r(nóng)大食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的蔡同一也認(rèn)為，食品沒有保健品的功能。單靠一種食品不能起到防癌的作用。

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