在推動(dòng)企業(yè)科技進(jìn)步的同時(shí)，得利斯同時(shí)肩負(fù)山東省本地優(yōu)勢(shì)飲食文化的發(fā)揚(yáng)和發(fā)展,魯菜標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)研討會(huì)在集團(tuán)三樓會(huì)議室隆重召開,聯(lián)和國(guó)工業(yè)組織綠色產(chǎn)業(yè)專家委員會(huì)委員、中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、教授、著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家孫樹俠,魯菜研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)王興蘭,山東省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山東省魯菜研究所所長(zhǎng)孫嘉祥、以及陳秋、秦淑美、王一舉等8位專家蒞臨會(huì)議.得利斯集團(tuán)總裁于瑞波、技術(shù)中心總監(jiān)鄭乾坤、特聘專家張泓以及營(yíng)銷、生產(chǎn)等各部門的負(fù)責(zé)人出席會(huì)議.
    會(huì)議在于瑞波總裁的主持下進(jìn)行,于總首先對(duì)各位專家蒞臨指導(dǎo)表示了熱烈的歡迎和衷心的感謝,并對(duì)得利斯集團(tuán)的基本情況作了簡(jiǎn)要地概述.于總講到,25年來(lái)得利斯集團(tuán)始終堅(jiān)持兩個(gè)基本方向,一是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化方向,搭建起了四大產(chǎn)業(yè)平臺(tái),真正實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈.二是堅(jiān)持做高品質(zhì)的產(chǎn)品,從倡導(dǎo)低溫肉制品到推出高端發(fā)酵火腿帕珞斯,到即將推出的中式菜肴,得利斯始終致力于"品質(zhì)高于一切"的產(chǎn)品定位,贏得了業(yè)內(nèi)外的一致肯定.
    之后,張泓教授作了題為"魯菜標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)的工藝技術(shù)及其市場(chǎng)前景"的報(bào)告.張泓教授先后從餐飲的區(qū)域格局、中式產(chǎn)品的市場(chǎng)現(xiàn)狀、工業(yè)化道路的方向、工業(yè)化生產(chǎn)的工藝技術(shù)等方面進(jìn)行了詳細(xì)的介紹.
    與會(huì)專家孫樹俠、王興蘭、孫嘉祥、陳秋等先后發(fā)言,對(duì)魯菜等中式菜肴標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)發(fā)表了自己的看法,專家講到:餐飲工業(yè)化具有快捷高效、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)、低碳環(huán)保、安全衛(wèi)生等重要意義,餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化必將是大勢(shì)所趨.世界知名餐飲品牌如麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等都是"餐飲工業(yè)化"的得益者.如麥當(dāng)勞、肯德基的漢堡所用面包片、雞腿肉、配料包、部分飲料,都是經(jīng)過(guò)中央廚房統(tǒng)一加工成半成品,然后統(tǒng)一配送至各分店.正是這些餐館品牌的工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化操作,成就了其世界餐飲霸主的基業(yè).國(guó)外品牌的成功給了我們很大的啟示,作為歷史悠久、文化底蘊(yùn)濃厚的魯菜,又何嘗不能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)呢?得利斯進(jìn)軍魯菜工業(yè)化還具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),食品安全示范企業(yè)、較高的社會(huì)認(rèn)知度、豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、完整產(chǎn)業(yè)鏈保證食品安全等等.專家們還一致認(rèn)為,得利斯要將中式菜肴工業(yè)化生產(chǎn)的做法必將是餐飲業(yè)的福音,它不但是社會(huì)發(fā)展的必要產(chǎn)物更是對(duì)國(guó)家倡導(dǎo)節(jié)能、低碳、環(huán)保等可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的響應(yīng),具有重要且深遠(yuǎn)的社會(huì)意義.

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