西鳳“酒?！?，是直徑兩米至兩米五左右、高約三米的柱體容器，其原料選擇、制作工藝可謂繁復(fù)異常。首先，在選料上，“酒?！彼x用的荊條均來(lái)自于秦嶺。古代西鳳釀酒師，于每年入秋即從陜西鳳翔啟程趕往秦嶺精選荊條，并于隆冬時(shí)節(jié)將荊條運(yùn)回。

    其次，釀酒師需在荊條未干透前將其編成酒簍，并以雞蛋清合成粘合劑，以白棉布裹糊酒簍內(nèi)壁，再以麻紙進(jìn)行百層裱糊，而每層的麻紙裱糊均需要在上層麻紙自然晾干之后才能進(jìn)行，最后以菜油、蜂蠟等涂封。

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