西鳳酒是我國(guó)最古老的歷史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史。

    西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣。鳳翔古稱(chēng)雍，為炎黃文化和周秦文化發(fā)祥地和中國(guó)著名酒鄉(xiāng)，文化積淀十分豐厚。這一帶出土的6000年前的酒具正式拉開(kāi)了中國(guó)酒文化史的帷幕，仰韶文化遺址有二十多處，龍山文化遺址更多，秦公大墓的發(fā)掘轟動(dòng)世界，雍城遺址和蘇東坡任職鳳翔時(shí)興建的東湖園林等名勝古跡馳名中外。

    根據(jù)殷商晚期的尹光方鼎銘文和西周初年的方鼎銘記載，遠(yuǎn)在3000年前這里出產(chǎn)的“秦酒”(即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名)就成為王室御酒?！妒酚洝?秦本紀(jì)》上記述的秦穆公賜酒為盜馬"野人"解毒，《酒譜》記載的秦晉韓原大戰(zhàn)秦穆公獲勝后"投酒于河以勞師"的典故就發(fā)生在這里。這里自古盛產(chǎn)美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所產(chǎn)之酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒、女人手”的佳話(huà)。唐貞觀(guān)年間，西鳳酒就有“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的美譽(yù)。到了明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿(mǎn)城飄香"，釀酒業(yè)大振，過(guò)境路人常常“知味停車(chē)，聞香下馬”，以品嘗西鳳酒為樂(lè)事。清末，西鳳酒就打向海外。1915年，西鳳酒榮獲巴拿馬賽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，遂盛名五洲。

    常聽(tīng)喝西鳳的人說(shuō)西鳳是“入口成串，入腹成線(xiàn)”，而“不上頭、不干喉、回味愉快”被世人稱(chēng)為三絕，是當(dāng)今白酒中的珍品。然而，成就西鳳成為珍品的這第三個(gè)秘密，就是被西鳳人津津樂(lè)道的“大酒?！薄?/P>

    俗話(huà)說(shuō)，酒越存越香，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越醇厚綿順。西鳳新酒必須經(jīng)過(guò)三年以上的儲(chǔ)存才能用于勾兌。而這些新酒就儲(chǔ)存在酒界獨(dú)一無(wú)二的西鳳 “大酒海”里。

    新中國(guó)成立以后，西鳳酒殊榮不斷。1952年，西風(fēng)被評(píng)為中國(guó)四大名酒；1963年，被評(píng)為八大名酒；1979年和88年更是連續(xù)獲得國(guó)際多項(xiàng)金獎(jiǎng)……進(jìn)入21世紀(jì)，西鳳更是集各種榮譽(yù)于一身。2000年，西鳳酒被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予中華老字號(hào)稱(chēng)號(hào)；2002年，被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量保持并提高了中國(guó)名酒（國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)）水平；2003年，西鳳酒榮獲國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)；2005年，榮獲中國(guó)十大最具增長(zhǎng)潛力白酒品牌第一名；2005年，榮獲中國(guó)第六屆國(guó)際評(píng)酒會(huì)特別金獎(jiǎng)； 2005年，西鳳酒牌商標(biāo)榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)；2007年，西鳳酒被評(píng)為白酒行業(yè)2007年十大影響力品牌，被中消協(xié)評(píng)為2007年消費(fèi)者最為關(guān)注的品牌；2008年，被指定為陜西奧運(yùn)冠軍慶功專(zhuān)用酒；同年，紅西鳳酒（002號(hào)）被中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)永久收藏。

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