紹興人生在酒鄉(xiāng)，釀者多，嗜飲者也不少。古人云，酒“可濟可覆”飲得適當，受益殊多矣。

    溫飲

    紹興酒最宜加溫飲用，細品慢酌，便可嘗到各種滋味，更覺暖人心腸，且不致傷腸胃。氣溫在十攝氏度以下的季節(jié)里，一天工作之余，喝上一杯熱烘烘，香噴噴的陳年老酒，真是其樂融融，趣味橫生

    用紫銅或馬口鐵制成的溫酒器具—爨筒和燙壺，將酒隔水加溫，隨溫隨飲。

    配菜：溫飲最宜配河蟹，魚鮮海味或冷碟。其中以鮮蛤，醉蟹為佳品。元紅酒佐以雞鴨肉蛋類，最感適口；加飯酒是富有風格的高檔黃酒，溫燙飲之，佐以大螃蟹，魚鮮海味或冷碟，口味相投；善釀，香雪一類的甜酒最宜配甜味菜肴或糕點。

    冰飲

    盛夏時節(jié)，將黃酒儲放在三度左右的冰箱里，飲時再在杯內放入幾小塊冰，攪拌一下，飲后涼爽收汗，別有風味。

    也可加入話梅，檸檬，櫻桃等似雞尾酒飲法；或參入雪碧，可樂，果汁。

    善釀，香雪這類甜型酒水冰鎮(zhèn)后可與汽水，礦泉水，蘇打水兌飲，清爽怡人，醇美可口。

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