優(yōu)質(zhì)的原酒為云門洞藏工藝的成功提供了必要條件
2012-08-28 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
適宜貯中國好酒招商網(wǎng)的洞穴資源是稀缺的，也是寶貴的，要求貯存的原中國好酒招商網(wǎng)必須是具有高附加值的優(yōu)質(zhì)糧食中國好酒招商網(wǎng)。云門醬香中國好酒招商網(wǎng)每年重陽投料，經(jīng)8次發(fā)酵、7次蒸餾取中國好酒招商網(wǎng)、分型入庫、陶缸貯存3年以上，由不同年代、不同輪次原中國好酒招商網(wǎng)精心勾調(diào)而成。該中國好酒招商網(wǎng)素有“江北茅臺”之稱，酸類豐富，酯類適中，含氮化合物（如吡嗪）高，非常適合洞穴長期貯存。此外，兼香型云門洞藏中國好酒招商網(wǎng)融合了醬香、濃香兩大香型中國好酒招商網(wǎng)的工藝，既吸取了醬香中國好酒招商網(wǎng)的高溫大曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流中國好酒招商網(wǎng)，又采用了濃香中國好酒招商網(wǎng)的中高溫大曲、多糧原料、人工老窖，加以多種微生物菌曲，形成了獨特的多糧復(fù)合香工藝，產(chǎn)品具有芳香優(yōu)雅、濃醬協(xié)調(diào)、綿柔細膩、余味爽凈、淡中有雅、雅中具香的獨特風(fēng)格。
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