冰糖紅酒梨

恰好家里存有紅酒，于是就想到了之前曾在某西班牙餐廳吃過(guò)的一個(gè)甜品——紅酒梨，于是自發(fā)奇想，為大家做個(gè)冰糖紅酒梨吧。
    材料：水晶梨3個(gè)，紅葡萄酒約半瓶，冰糖適量
    （本次選擇的紅酒是西班牙雷拉斯玫瑰米拉布誒諾餐酒，主要是因?yàn)樗阋?，而且顏色較深，剩下的半瓶可以在烹飪過(guò)程中慢慢品嘗，這酒入口比較醇和，丹寧味不重。糖選擇砂糖也可，不過(guò)冰糖更清甜。）
    做法：
    1. 水晶梨去皮，為節(jié)省紅酒和時(shí)間，把梨一分為二，去核；
    2. 冰糖加入紅酒中煮溶，紅酒分量以蓋過(guò)雪梨最佳；
    3. 加入雪梨，用中慢火加熱，直煮至紅酒滾起；
    4. 保持慢火加熱，煮至紅酒汁至糖漿狀及雪梨變酥，需時(shí)大概30分鐘；
    5. 將煮好的雪梨取起放涼，淋上紅酒糖漿，加入橙肉伴碟即可。

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