近年來，隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，食品安全已成為世界關(guān)注的熱點(diǎn)。影響食品行業(yè)發(fā)展的核心問題也逐漸由食品的數(shù)量問題轉(zhuǎn)變?yōu)槭称返馁|(zhì)量安全問題。國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部承擔(dān)調(diào)研的《中國食品安全戰(zhàn)略研究》一書中指出，我國的食品安全體系面臨幾大難題，其中微生物污染已成為影響食品安全的首要問題。 
    食品生產(chǎn)過程中微生物的監(jiān)控和檢驗(yàn)已成為食品安全保障中的重要議題。傳統(tǒng)的國標(biāo)法準(zhǔn)確性和敏感性較好，但操作繁瑣、耗時(shí)長，在食品的加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)中起不到實(shí)時(shí)監(jiān)控的作用。因此，科研人員提出了更加簡便、快捷、敏感的微生物檢測(cè)新思路——ATP熒光法細(xì)菌總數(shù)快速檢測(cè)技術(shù)。

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