防止微生物污染往往傾向于事故發(fā)生后的檢測與處理。清除和消滅致病微生物非常困難,因為這將增加生產(chǎn)成本,并導(dǎo)致消費價格上漲。為了開發(fā)防止污染的新方法,我們將啟動新的研究項目以提供可行的生產(chǎn)措施。許多研究課題都與安全和新鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工與運輸有關(guān)。任何與新鮮農(nóng)產(chǎn)品接觸的物體都有可能是污染源。不過,新鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要污染是由與糞肥的直接與間接接觸而致。可能的糞肥污染源包括多種動物未處理的肥料、被污染的人員、田間設(shè)施以及包裝材料,比如不清潔的容器,采收和包裝工具。 

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