目前，超市是牛奶乳制銷(xiāo)售的一個(gè)主要也是重要的賣(mài)場(chǎng)，那么生產(chǎn)廠家的乳制品又是如何進(jìn)入超市？而超市又是如何把關(guān)的？記者在西安市一些超市了解到，凡是進(jìn)入他們超市的乳制品必須要有相關(guān)的證件，而進(jìn)柜后的該產(chǎn)品如果在快要到期時(shí)還未銷(xiāo)售完，就會(huì)退回生產(chǎn)廠家。  
    記者在西安市人人樂(lè)西關(guān)購(gòu)物廣場(chǎng)了解到，凡是進(jìn)入他們超市里的乳質(zhì)品必須要出示相關(guān)的證件，包括生產(chǎn)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、衛(wèi)生許可證以及批次奶制品報(bào)告等，再經(jīng)過(guò)超市工作人員的認(rèn)真檢驗(yàn)，合格后方才允許這些生產(chǎn)廠家的乳制品進(jìn)入超市。該超市的何主管告訴記者，這些生產(chǎn)廠家每天早上都會(huì)定點(diǎn)，用保鮮車(chē)把乳制品運(yùn)送到他們超市門(mén)口，等工作人員在仔細(xì)檢驗(yàn)好其車(chē)上所運(yùn)送乳品的生產(chǎn)日期和包裝后，才可以順利“過(guò)關(guān)”，如果產(chǎn)品的生產(chǎn)日期不是當(dāng)天的日期，或者包裝因?yàn)槟p、缺字等不合格，這些產(chǎn)品均被立即退回生產(chǎn)廠家。  
    那么，乳制品進(jìn)柜后在超市里又是如何進(jìn)行保鮮的？據(jù)了解，對(duì)于常溫的乳制品，超市就通過(guò)常溫的方式來(lái)儲(chǔ)存，也不需要特別的低溫“照顧”；而對(duì)于低溫的乳制品，超市則把大部分的產(chǎn)品放在冷庫(kù)儲(chǔ)存，而一部分則放在低溫立柜、島柜里陳列、銷(xiāo)售。 如果這些乳制品快要到期了還沒(méi)有銷(xiāo)售完，超市一般會(huì)提前把乳制品退回生產(chǎn)廠家。如果保質(zhì)期是7天的乳制品，超市就會(huì)在第5天的時(shí)候把貨退回生產(chǎn)廠家，而保質(zhì)期為30天的乳制品，就提前10天退貨即在生產(chǎn)的第20天時(shí)退貨。  
    隨后，記者在西安市其他一些超市也了解到，他們對(duì)進(jìn)入其超市的乳制品都進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量“把關(guān)”，而這些供貨商基本上都是生產(chǎn)廠家，沒(méi)有二級(jí)批發(fā)商。因?yàn)榇蟮纳a(chǎn)廠家實(shí)力雄厚，注重品牌，產(chǎn)品在進(jìn)入超市之前，先要與超市簽訂相關(guān)的協(xié)議，出示相關(guān)證件，交納開(kāi)戶(hù)費(fèi)，進(jìn)入新的產(chǎn)品還須交納新品費(fèi)，而一些二級(jí)批發(fā)商是無(wú)力承擔(dān)這些費(fèi)用的。超市一般也不太相信二級(jí)批發(fā)商的產(chǎn)品，怕其摻假。另外，這些廠家與超市一般有兩種合作方式，即經(jīng)銷(xiāo)和代銷(xiāo)。 

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