《中國評介》：羊奶作為乳品產(chǎn)業(yè)的一個分支，馬先生如何看待當(dāng)前羊奶與傳統(tǒng)牛奶市場的區(qū)別？
　　馬帥：自2002年以后，乳品全國品牌的“洗牌戰(zhàn)”和地方品牌的“自衛(wèi)戰(zhàn)”成為了傳統(tǒng)牛乳行業(yè)的格局特點，行業(yè)集中度逐漸升高，伊利、蒙牛憑著資源的聚焦及其相關(guān)的事件營銷等策略，實力不斷增強(qiáng)，且相繼上市，而其他的二、三線品牌的增長速度明顯低于行業(yè)的平均增長水平，整個行業(yè)出現(xiàn)了馬太效應(yīng)的局面，似乎強(qiáng)者更強(qiáng)、弱者更弱。這樣的行業(yè)格局無疑為后來者進(jìn)入市場增高了門檻。
　　而羊奶早已在國外成為熱捧的營養(yǎng)產(chǎn)品，尤其在發(fā)達(dá)國家和地區(qū)被視為“乳類中的珍品”。如西歐一些科學(xué)家稱羊奶是一種天然抗生素，常喝羊奶病不沾身；美國加州把山羊奶列為甲級綠色……
　　羊奶較之傳統(tǒng)牛乳制品，營養(yǎng)價值和保健功效等有優(yōu)勝之處，但為何羊奶進(jìn)入國內(nèi)市場也有十余年的時間了，卻一直未能形成消費熱度呢？我個人認(rèn)為一方面是過去羊奶加工工藝技術(shù)如脫膻技術(shù)還不成熟，使得羊乳的口感并不能一下被消費者所接受。而市場的慢熱現(xiàn)象使羊奶市場成長期延長，制約了羊乳企業(yè)的快速發(fā)展。另一方面則是由于羊奶產(chǎn)量低，并且上游產(chǎn)業(yè)資源配套并不如牛奶那么完善?，F(xiàn)在奶牛一天產(chǎn)奶20公斤左右，而羊一天產(chǎn)奶只有5公斤左右，且無法形成規(guī)模化養(yǎng)殖，也導(dǎo)致了最終的羊奶產(chǎn)品市場占有率低的局面。但隨著消費市場的日趨成熟、市場培育的不斷深入、加工技術(shù)的完善、資源建設(shè)的密度加大，羊奶產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入市場成長末期，下一步還得依靠企業(yè)努力創(chuàng)新產(chǎn)品、豐富營銷手段去創(chuàng)造羊奶產(chǎn)品更大的市場空間。

à′?′￡o@nfrom